砂锅粥，广东很出名的一道美食，鲜香美味又好吃
【砂锅粥，广东很出名的一道美食，鲜香美味又好吃】广东的美食多种多样 ， 仅仅只是在宵夜上就能表现出来 。 广东的宵夜一般很少有人吃烧烤 ， 因为广东人怕上火 ， 吃得最多却是各种各样的小炒以及今天的主角砂锅粥 。
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广东的宵夜主角不是烧烤 ， 而是砂锅粥 。 砂锅粥说白了其实就是海鲜粥 ， 各种各样的海鲜 ， 随便你搭配 ， 比较常见的就有虾粥、蟹粥等等 ， 选好了店老板自然会给你安排上 。
砂锅粥看着是挺简单的 ， 其实要想做出来的砂锅粥好吃 ， 还是有一些小诀窍的 。 今天就把我家做砂锅粥的做法跟材料分享出来给大家 ， 如果喜欢喝粥的 ， 可以先收藏起来 ， 有空可以试一下哦 。
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【海鲜砂锅粥】
材料：香米、大虾、花甲、胡萝卜、生姜、葱、香菜
调料：盐、花生油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一些虾跟花甲 ， 把花甲清洗干净备用 ， 用刀把大虾从背部切开 ， 把里面的虾线取出来 ， 这样子也方便虾入味 ， 把准备好的虾装盘备用 。 香米提前用清水泡半个小时 ， 时间到了之后 ， 把水沥干 ， 然后再腌制一下大米 。 香米里放入半勺盐、一勺花生油 ， 把它们搅拌均匀 ， 然后放进冰箱里冷藏1个小时 ， 不放冰箱里也行 。 这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠 。
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2.准备一小段的胡萝卜 ， 把它切成小丁备用 ， 也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜 ， 砂锅里倒入一点花生油 ， 把生姜跟葱白放进去小火炒出香味 ， 然后把准备好的虾倒进去翻炒 ， 把虾炒到变色 。
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3.大虾变色后 ， 加进适量的热水 ， 一定要加热水 ， 加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂 。 加进热水后烧开 ， 然后把准备好的大米倒进去 ， 稍微的搅拌一下 ， 不要让大米粘锅 。 再次烧开后 ， 把锅盖盖上 ， 开小火让它焖8分钟左右 。 （大米不要放太多了 ， 不然粥太浓稠就容易糊锅 。 ）
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4.时间到了之后 ， 打开锅盖 ， 稍微翻动一下粥 ， 这个时候它的香味已经出来了 ， 闻着都很香 。 把准备好的花甲跟胡萝卜放进去 ， 稍微翻动一下 ， 然后盖上锅盖 ， 让它小火继续焖2分钟左右 。
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5.时间到了之后 ， 就可以关火出锅了 ， 最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了 ， 因为腌制大米的时候放了盐 ， 所以不用放盐了 。 这一道鲜香美味的砂锅海鲜粥就算是做好了 ， 味道非常的棒 ， 好吃又简单 ， 喜欢的赶紧试一下吧 。
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