不上头”的老白干酒，喝了为什么不上头？
提起河北名酒,几乎人人都能想到衡水老白干,作为全国知名品牌,衡水老白干可以说家喻户晓,“喝老白干,不上头”的广告语更是深入人心 。 相信很多消费者都有这样的疑问,老白干真的不上头吗?有什么科学依据呢?今天我们来探究一下,衡水老白干是不是真的不上头?
传承千年酿造工艺自带“不上头”基因
汉代起源、唐代兴盛、万国博览会上技惊四座、新时代中屡获殊荣……传承1900余年的衡水老白干为何屡次俘获消费者,并被媒体评为“中国白酒行业高端化发展的标杆型企业”,这与其独特的地缸酿造工艺密切相关 。
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从酿造工艺上来看,衡水老白干采用独特的地缸酿造,不需要像浓香酒和酱香酒一样在发酵过程中接触窖泥 。 这种工艺可以有效隔绝泥土,避免有害微生物和杂味的产生,使酒体更为纯净,被列为国家级非物质文化遗产 。
传承千年的酿造工艺,让衡水老白干拥有更优质的饮用体验,这直接体现在杂醇油含量上 。 众所周知,杂醇油是导致饮酒上头的主要物质,而衡水老白干的杂醇油含量低于国家标准的四分之一,不到酱香型、浓香型的一半,可以大幅度减轻饮酒者的身体负担 。
此外,衡水老白干采取混蒸混烧老五甑工艺,低温入池,地缸发酵,制成酒体分子量小,是典型的“小分子酒”,更易分解和代谢,从而形成了“醉得慢、醒得快、不上头”的特点 。
契合市场需求,符合当下健康饮酒理念
随着我国居民消费结构升级不断加快,文明饮酒、健康饮酒的呼声也越来越高,消费者也越来越接受理性饮酒、健康饮酒的理念,衡水老白干提出“不上头”也是顺应这种理念 。 在专家眼中,好酒是从色、香、味等方面判断,诸如绵甜甘洌、香味谐调、尾净味长,回味悠长等等,而普通消费者关注的更多是饮酒后的感受 。 因此,用消费者听得懂的语言传递“健康饮酒”理念是必不可少的,衡水老白干提出的“喝老白干,不上头”正是符合市场需要和消费者需要 。
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衡水老白干凭借独特的口感和“不上头”的优势,赢得越来越多消费者的青睐,为回馈广大消费者,衡水老白干已连续举办两届酒文化节,让消费者感受其传承千年的匠心品质 。 正如在5月10日第二届衡水老白干酒文化节中展现的那样,衡水老白干始终以“酿造美好生活“为己任,以”不上头“的优质白酒回馈广大消费者,我们有理由相信,在未来,衡水老白干将推动高端市场和白酒行业的高质量发展 。
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