烹饪|做好炒蛋的秘诀，口感嫩滑还不粘锅！|炒鸡蛋|调味料|煎蛋|炒蛋|鸡蛋
都市生活节奏越来越快的今天 ， 许多人的早餐只能草草了事甚至不吃 ， 长期下来就会对身体健康产生影响 。 那么如果想要快速做出一顿早餐 ， 同时还想有营养一些 ， 炒鸡蛋就成了不二之选 。 不过虽然炒蛋看起来似乎非常简单 ， 但许多朋友在做的时候 ， 往往会出现一些问题从而影响到了炒蛋的口感甚至是营养成分 ， 比方说煎的太硬又或者出现粘锅的情况 。 其实煎蛋是有诀窍的 ， 尤其是第一步非常重要 。
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其实炒蛋开始的一步很关键 ， 那就是要加入适量的水 。 不仅仅是炒蛋 ， 其实很多美食烹饪的过程都需要加入一些水 ， 不仅能够令口感更鲜嫩 ， 而且不容易令菜品进入油锅后太快就失去水分 ， 导致炒糊 。 炒蛋就是属于类似的情况 ， 想要获得柔软的口感 ， 在将鸡蛋打入碗中搅拌的时候 ， 就需要加入适量的水 。
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当然这加入的水量并不是随便多少都行 ， 太多了就成了汤 ， 太少了就起不到任何作用 。 一般比较合适的使用量就是按照蛋液与水2:1的比例为宜 。 但这一比例做出的炒蛋口感 ， 并非完全符合所有人的口味选择 ， 所以最好在开始的时候 ， 尝试几次 ， 由少变多的加入 ， 找到时候自己口味的比例是做好的 。
当然想要把炒蛋做的好吃 ， 自然要在蛋液中加入一些配菜 ， 例如胡萝卜、香菇其实都是可以的 ， 只要这些配菜容易熟透就行 。
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至于调味料是否要加入 ， 看个人喜好 ， 小编建议即使加入调味料 ， 尽量少些 。 毕竟炒蛋就是吃鸡蛋本身所含有的那种香气 ， 调味料多了反而会遮住鸡蛋本身的香气 。 而且早餐吃的清淡一些还是有好处的 。
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以上就是今天告诉大家早餐炒蛋的诀窍 ， 有空的时候大家可以尝试一下 。 最后温馨提示 ， 其实煎蛋的时候也是可以加水 ， 只不过是在鸡蛋煎出形状后再加入少量的水 ， 同样能起到好吃还不容易粘锅的作用 。
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