吃货|据说学会了，可以腾云驾雾的云朵蛋糕
遇见北欧风的“天使与魔鬼”、重新定义经典颜值的“鲜果城堡” ， 它们都用自己最独特的一面 ， 树立了一种全新的风格 ， 延伸出了一整套“拿来就能用”的系列 ， 所以 ， 面对它们你是否倍感贴心呢？
那么继颜值&个性之后 ， 就是我今天要为大家分享的这款醇香自然 ， 忠于口味的“云朵蛋糕” 。
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毫不夸张的说 ， 这绝对是一款不分年龄和性别、能够覆盖全体吃货、让人吃到就根本停不下来的蛋糕 。 简约优雅的造型、搭配比云朵还轻N多倍的戚风和淡淡香甜、顺滑爽口的奶油夹馅 ， 不用说 ， 这绝对是我们吃过最好吃的蛋糕之一了 。
北海道戚风胚
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蛋黄120g细砂糖50g水80g色拉油100g低粉140g泡打粉4g蛋白240g细砂糖90g柠檬屑20g柠檬汁40g
1. 蛋黄、糖入缸 ， 拌匀至缎带状（5min左右）
2. 加入水 ， 拌匀
3. 加入油 ， 拌匀 ， 加入柠檬屑、柠檬汁 ， 拌匀
4. 低筋粉、泡打粉过筛倒入缸中 ， 慢慢拌匀（从中间往外围拌入 ， 防止结颗粒）
Tips：粉类过筛后不要再倒入碗中 ， 这样容易结块 ， 最好使用前过筛即可
5. 蛋清倒入缸中 ， 加入1/3糖 ， 中速打至无颗粒
6. 再加入1/3糖中速打发至泡沫细密紧致时加入最后1/3糖 ， 打至湿性发泡
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7. 打发好的蛋白取1/3与拌匀的4混合均匀 ， 再加入剩余的蛋白霜 ， 拌匀
8. 模具底部&周围用牛皮纸围边包裹 ， 倒入蛋糕糊七~八成满 ， 上火180℃ ， 下火165℃ ， 烤30min
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奶油部分
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和牧牛奶奶油300g
1、奶油中速打发至边缘可以看到纹路；
2、竹签插入烘烤好的蛋糕中 ， 挤入打发好的奶油 ， 表面点缀鲜果、奶油即可；
装饰部分
1、用筷子从冷却后胚体的正中间插进的适中深度
2、将奶油挤袋从戚风胚孔扎进去 ， 灌入 ， 并有奶油露在胚表面
3、装饰草莓、蓝莓 ， 刷光亮剂 ， 表面撒上糖粉
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【吃货|据说学会了，可以腾云驾雾的云朵蛋糕】
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偶买噶！是我的打开方式不对吗？
戚风竟然还能这样做
没错！
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一份最简单、受众最广的戚风蛋糕
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