霞霞是个吃货|超简单的可乐鸡翅做法，不焯水用料少还不腥，上桌孩子抢着吃
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鸡翅是我们日常生活中最常见的肉食之一了 ， 其也是鸡身上分割下来最贵的一部分 ， 一般在超市或者市场都是20块以上 。 鸡翅不管是大人孩子都爱吃 ， 虽然价格不算便宜 ， 但和猪肉比起来还是合适的 ， 一周给孩子做上2次也很不错 。
要说鸡翅最好吃的做法莫过于可乐鸡翅了 ， 与炸鸡翅相比 ， 其做法上相对要简单不少 ， 不仅过油炸孩子吃着也放心 。 可乐鸡翅看似简单 ， 但真想要做好却不容易 ， 不少人在做这道美食佳肴的时候 ， 总是不入味 ， 而且还有股子腥味 ， 这都是因为做法不正确造成的 。 今天小红不给大家分享地方美食 ， 而是这道深受人们喜爱的可乐鸡翅的做法 。 小红这种做法既简单又方便 ， 不仅不焯水而且用料少 ， 还没有腥味 ， 真的让你吃一次就爱上 ， 越吃越过瘾 ， 绝对上桌孩子抢着吃 ， 下面一起来看看吧 。
所需食材：鸡翅20个、可乐1听、蚝油少许、葱花适量、食盐适量、冰糖5块、香菜1棵、生姜4片 。
第一步：首先将鸡翅放入盆中 ， 加入清水没过鸡翅 ， 加入适量的料酒浸泡上大约半个小时到1个小时的时间 ， 这样做的目的是去除鸡翅中的异味 ， 不用焯水也很棒；大葱切葱花待用 ， 香菜切段待用 。
第二步：将浸泡之后的鸡翅取出冲洗几遍沥干水分 ， 然后用刀在两面打上花刀 ， 放入大碗中 ， 加入适量的姜末、少许食盐和料酒腌制上大约10分钟的时间 。
第三步：锅中加入适量的食用油 ， 烧之后放入冰糖5块 ， 冰糖融化之后不断地搅拌 ， 待气烟冒泡的时候下入鸡翅均匀上色 ， 待两面变色之后加入少许蚝油翻炒均匀 。 （冰糖的作用是增色 ， 让其看上去更加的油亮 ， 让人更有食欲）
第四步：鸡翅上色之后将一听可乐全部倒入到锅中 ， 大约没过鸡翅即可 ， 然后放入姜片转小火慢煮上10分钟的时间 。 这里要注意的是不要盖上锅盖焖煮 ， 这样可以让鸡翅中的异味都散发出来 。
【霞霞是个吃货|超简单的可乐鸡翅做法，不焯水用料少还不腥，上桌孩子抢着吃】第五步：小火慢煮十分钟之后 ， 转大火收汁 ， 期间可以稍稍的搅拌鸡翅 ， 使其均匀的入味 ， 汤汁基本收干之后 ， 撒上适量的葱花和香菜即可装盘 。 因为咱们鸡翅是提前腌制过的 ， 还有就是可乐鸡翅是稍微甜口并少盐的美食 ， 随意收汁之前就不用加入食盐了 。
——【烹饪小技巧】——
1.平时小红不管是红烧还是炖肉基本上都是不怎么焯水的 ， 因为焯水会使肉失去原本的味道 ， 而且吃起来也比较柴 。 但不焯水只限于新鲜的肉食 ， 如果从超市或者市场买回来就是冷冻的话 ， 小红还是建议提前半天将其放入清水中浸泡 ， 实在不行再选择焯水 。
2.因为一般做可乐鸡翅都是孩子吃 ， 所以不建议放太多的香料和佐料 ， 以上小红用的这些足以 ， 保证你做出的可乐鸡翅上桌孩子抢着吃 。
3.收汁的时候不要等着锅中的汤很少了才收汁 ， 这个时间大家可以自行把握 。 不要糊掉就可以了 。
4.小红用冰糖上色是为了更加的油亮好看 ， 如果大家自己在家做可以不放冰糖 ， 因为可乐本身就待用糖分 ， 在收汁的成分也能起到增色的作用 ， 而且颜色也不错 。
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