美食大咖|大白菜有白色和绿色，买哪一种好？教你2个小窍门，以后别买错了
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看了微博热搜的朋友们 ， 一定看到了关于韩国大白菜一颗卖到62元的消息 ， 韩国人民都感慨：大白菜太贵了 ， 真的要吃不起了！但是大白菜在韩国是做泡菜的主食材 ， 爱吃泡菜的韩国人不得不买呢！所以中国网友们纷纷看热闹 ， 甚至提出了去韩国倒卖大白菜的建议 ， 因为中国的大白菜比较便宜 ， 而且容易存储 。
作为“百姓之菜”的大白菜 ， 经常出现在百姓人家的餐桌上 ， 十分受欢迎 。 但是爱吃大白菜的大家 ， 不一定都会买大白菜噢 。 大白菜有白色和绿色两种类型 ， 大家知道不同的大白菜买法不同吗？常吃的大白菜怎么买才正确呢？爱吃大白菜的你 ， 一定不能错过的买菜小技巧 ， 快看过来吧！
第一种：白色大白菜
白色大白菜在市场上最常见 ， 买的人也很多 。 白色大白菜是比较早熟的大白菜品种 ， 适合炒着吃 ， 吃起来水分比较多 ， 而且很松软 ， 口感较佳 。 它上市的时间比绿色大白菜早 ， 大概是每年的9月初开始上市 ， 想买到新鲜的白色大白菜一定要掐准时间噢 。 但是 ， 因为白色大白菜的粗纤维比较少 ， 所以不能存放太长的时间 ， 买回来后在半个月之内要吃完（最佳建议是3天内吃完） ， 否则白色大白菜就腐烂了 。 我们吃食物的基本原则是新鲜 ， 所以买了白色大白菜一定要及时吃掉哟！
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第二种：绿色大白菜
如果想要买可以在家里存放很久的大白菜 ， 大家可以选择绿色大白菜 。 绿色大白菜上市的时间比较晚一些 ， 大约是在每年的10月中旬左右 。 绿色大白菜看起来翠绿油亮 ， 不仅吃起来更为爽脆 ， 而且可以存储的时间高达4个月 ， 十分适合大家买回来在秋冬存储 。 与白色大白菜相比 ， 绿色大白菜的粗纤维比较多 ， 但是它的粗纤维会随着存储时间的增长而慢慢减少（一般存储十天后就开始减少） ， 此时的绿色大白菜汁水会变少 ， 所以绿色大白菜更适合用来炖汤或者是剁成饺子馅 。
那么 ， 我们应该怎么做才能买到好的大白菜呢？其实无论是白色大白菜还是绿色大白菜都不外乎看这两点 。
1、买菜时看看大白菜的叶子 ， 叶子的干净度很重要 。 干净的叶片可以看出大白菜的新鲜程度 ， 如果买菜时看到大白菜的叶片带有黑点 ， 那这就是一颗不够新鲜或生了病的大白菜 ， 此时一定不要买 ， 否则煮出来的大白菜不仅口感差 ， 还可能会引起肠胃问题 。
2、买大白菜时多摸一摸 ， 看看大白菜结不结实 。 新鲜的大白菜摸起来是比较硬的、结实的 ， 这样的大白菜可以存储更长时间 ， 而那些软的大白菜可能放置的时间比较长了 ， 味道会不够鲜嫩 ， 也不能存放太久 。
不同的人喜欢吃不同的大白菜 ， 虽然大白菜有颜色之分 ， 但营养价值差不多 ， 吃大白菜最重要的还是吃到新鲜的、健康的大白菜 。 不过 ， 白色大白菜和绿色大白菜存储时间有很大的分别 ， 大家还是要按照实际需求来购买哟！
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