市咪茵|秋天必备汤品，教你这么做，汤鲜浓郁不油腻，不爱喝汤的也会爱上
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天气转凉后 ， 煲一锅热气腾腾的营养汤喝最合适不过 。 今天做的玉米山药排骨汤 ， 不但颜值高、营养丰富 ， 还汤鲜浓郁 ， 让人喝的停不下来 。 众所周知 ， 玉米、山药、胡萝卜、排骨 ， 都是非常有利于身心健康的食材 ， 也是“秋燥”最害怕的食材 ， 所以最适合秋天食用 。 所以接下来看看具体做法吧 。
材料：胡姬花古法花生油10克、筒骨1根、胡萝卜2根、玉米1根、小白嘴山药1根、生姜10克、料酒20克、盐适量；
制作步骤：
【市咪茵|秋天必备汤品，教你这么做，汤鲜浓郁不油腻，不爱喝汤的也会爱上】1、将筒骨先用清水清洗2～3遍 ， 再浸泡出血水；浸泡期间 ， 将其他食材清洗干净再切成小块；切上适量生姜片用来去腥；
2、锅内倒入清水 ， 放入筒骨和生姜、料酒 ， 煮沸后继续焯煮3分钟左右 ， 最后将排骨捞出冲洗干净；
3、起锅 ， 锅内倒入胡姬花古法花生油；
4、油热倒入筒骨 ， 煸炒至表面略带金黄；
5、将排骨放入砂锅中 ， 一次性倒入清水 ， 再放入姜片、料酒、玉米块、胡萝卜块、山药段 ， 大火煮沸后 ， 盖上盖子中小火焖煮；
6、焖煮大约1个小时 ， 调入小半勺食盐；
7、稍微翻拌均匀后 ， 再盖上锅盖煮5分钟即可出锅；
小贴士：
1、水量要一次加足 ， 如果要加水则一定是热水 ， 千万不能是冷水 ， 因为正加热的肉类遇冷收缩 ， 蛋白质不易溶解 ， 使汤失去了原有的鲜香味；
2、煲汤时不能过早地放盐、酱油 ， 太早放盐会使蛋白质凝固 ， 不能充分溶解 ， 同时还会使汤色变暗；
3、焯水最好是冷水下锅 ， 如果是开水下锅 ， 排骨里面残留的血水会凝固在里面 ， 完全达不到焯水的效果 ， 反而适得其反；
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