粉条|曝光：这3家超市卖的粉条、黄花菜、黄豆芽不合格！
10月12日 ， 驻马店（驻马店新闻网）市市场监督管理局发布今年第15、16期食品安全监督抽检情况通告 。 此次共从全市食品流通环节抽检9大类食品148批次样品 ， 经专业机构检测 ， 发现不合格样品3批次 ， 分别是：开发区长江购物广场1批次粉条不合格 ， 遂平县建华鲜肉店1批黄花菜不合格 ， 确山县瓦岗福临门超市1批黄豆芽不合格 。 具体情况如下：
不合格食品名单
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1. 市开发区长江购物广场（地址：市开发区关王庙乡关王庙街107国道西侧） ， 1批次粉条 ， 铝的残留量检出值为283mg/kg ， 标准值为≤200mg/kg 。
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2. 遂平县建华鲜肉店（店外招牌名称：建华鲜肉超市；地址：遂平县和兴镇刘店村） ， 1批次黄花菜 ， 二氧化硫残留量检出值为0.57g/kg ， 标准值为≤0.2g/kg 。
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3. 确山县瓦岗福临门超市（店外招牌名称：福临门购物广场；地址：确山县瓦岗镇瓦岗街） ， 1批次黄豆芽 ， 6-苄基腺嘌呤(6-BA)检出值为0.0196mg/kg ， 标准值为不得使用 。
上述样品的检验机构均为洛阳（洛阳新闻网）黎明检测服务有限公司 。
针对抽检中发现的问题 ， 市市场监督管理局已要求当地市场监管部门依法处理 ， 及时将核查处置情况向社会公开 ， 并向市局报告 。 市市场监督管理局提醒广大消费者 ， 遇到食品安全问题 ， 请及时拨打12315进行投诉或举报 。
—— 食品检验不合格项目小常识 ——
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一、铝的残留量
铝在人体所摄入的元素中属于低毒元素 ， 长期过多摄入会使神经系统出现错乱 ， 进而对思维、记忆等功能产生危害 ， 甚至引起痴呆 。 铝超标有可能是以下几种情况：1.使用非法添加的原料；2.生产企业超限量或者非法添加；3.可以适量添加硫酸铝钾或者硫酸铝铵的产品 ， 超限量添加 。
在有些传统食品加工过程中 ， 比如粉丝、粉条加工 ， 添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性和口感 ， 减少断条损失 。 硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留 。 按照规定 ， 粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg 。
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二、二氧化硫残留量
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白和防腐作用 ， 是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂 ， 使用后均产生二氧化硫的残留 。 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定 ， 干制蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.2g/kg 。 人体摄入的少量二氧化硫和亚硫酸盐会迅速以硫酸盐形式排出体外 ，因此二氧化硫和亚硫酸盐的系统性毒性低 。 但对二氧化硫有过敏反应的人（如哮喘病患者等） ， 则会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状 。 因此过敏体质等人群应向食物供应者清楚说明自己的情况和需要 ， 进食后如感到不适 ， 应立即就医 。
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三、6-苄基腺嘌呤（6-BA）
一种植物生长调节剂 ， 可减少豆芽根部萌发 ， 加速细胞分裂 ， 使豆芽更加肥嫩、粗壮 ， 提高豆芽的产量 。 由于对人体有一定毒性 ， 原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号） ， 明确规定豆芽生产经营过程中不得使用6-苄基腺嘌呤（6-BA）等物质 。
（通讯员：王晋才 编辑：刘铁牛 许鹏飞）
【粉条|曝光：这3家超市卖的粉条、黄花菜、黄豆芽不合格！】
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