小米别熬粥了，教你解馋新做法，老少皆宜，比大鱼大肉还香
小米是我们经常都会吃的一种米 ， 最常见的吃法就是用来熬粥 ， 尤其是在秋冬季节 ， 很多人早上都喜欢喝上一碗小米粥 ， 暖胃又暖身 。 小米又叫做“粟” ， 也就是北方的“谷子” ， 脱壳之后就是小米了 。 小米的颜色有很多种 ， 而且人们口中常说的小米是指黄颜色的小米 。 小米的历史非常悠久 ， 是我国古代的主要粮食 ， 并且我国最早的酒也是用小米酿造的 。 小米除了用来熬粥 ， 还可以用来做其他的菜 。 今天我就给大家分享一个小米好吃的做法 ， 不煮不炖不炸不熬粥 ， 上桌就扫光 。
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首先准备一个空碗 ， 倒入一些糯小米 ， 加入清水浸泡2小时 。 市面上黄颜色的小米有糯的和不糯的 ， 这一点跟大米一样 。 今天我给大家分享的这道菜 ， 需要用到糯小米 ， 做出来的菜才会更好吃 。 挑选糯小米的方法很简单 ， 一般超市里都会标注该小米是不是糯小米 。 所以只需要看标签就可以了 。
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然后准备一些鸡胸肉、豆腐和去根的香菇 。 把香菇、豆腐、鸡胸肉清洗干净备用 。 把香菇切片 ， 然后切成小颗粒 ， 装进碗里备用 。 豆腐直接放进装香菇的碗里 。 这里需要注意的是香菇和豆腐的挑选 ， 选豆腐的时候一定要闻一下是否有发酸的迹象 ， 发酸的豆腐不能要 。 香菇主要是看表面是否有发霉变黑的迹象 。
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鸡胸肉先切成片 ， 然后切条 ， 把鸡胸肉稍微剁一下 。 然后拍一点大蒜、一点生姜 ， 切一点小葱 ， 把它们跟鸡胸肉混合一起剁成肉末 。 随后加入一些盐、一点胡椒粉、一点鸡精 ， 用勺子把豆腐压烂 。 然后把所有食材搅拌均匀 。
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打入一颗鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 接着加入两勺淀粉 ， 再次搅拌均匀 ， 让它腌制几分钟 。 小米倒掉清水备用 。 把红椒切成小颗 ， 小葱切成葱花备用 。 准备一个大盘子 ， 把腌制好的肉末用手从虎口挤出 ， 这样就是一个圆球 ， 放进小米碗里滚一下 ， 装到盘子里备用 ， 接着撒上一点红椒做装饰 。
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锅里的水开之后把小米丸子放进去 ， 用中火蒸20到30分钟 ， 丸子大小不同 ， 蒸的时间也就不同 。 我个人建议不要把丸子做得太大 ， 浪费蒸的时间 ， 而且口感也没有小丸子那么好吃 。
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蒸熟之后把丸子取出来 ， 最后撒上一些葱花点缀 ， 一道好吃又好看的小米丸子就完成了 。 小米这样做 ， 软糯鲜香 ， 搭配多种食材 ， 营养又解馋 ， 老少皆宜 ， 比大鱼大肉还香 。 连米饭都不用煮 ， 一口一个超级过瘾 ， 老人孩子都能吃 。 小米这样做不仅好吃而且还很好看 ， 用来招待客人也是倍有面 。
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【小米别熬粥了，教你解馋新做法，老少皆宜，比大鱼大肉还香】蜜豆小贴士：大家在选择小米的时候一定要注意看 ， 好的小米颜色应该是正黄色的 ， 闻起来有淡淡的米香 。 如果小米的颜色太暗 ， 这样的小米可能已经放了很多年了 。 如果闻起来有发霉或者其他药水味 ， 这样的小米最好不要买 。 我是蜜豆美食 ， 每日更新美食的制作、测评和小技巧的分享 。 喜欢我的美食 ， 记得点赞、关注我呀 。 如果我的美食对您有用 ， 欢迎转发、收藏 。 本文系蜜豆美食原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发 。
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