动物蛋白|植物蛋白质、动物蛋白质哪个更有助于长寿？《BMJ》研究揭秘答案
在全世界范围内 ， 心血管疾病和癌症是人类最致命的两个杀手 。 根据世界卫生组织WHO的数据统计 ， 仅在2016年 ， 便有2690万人因为这两种疾病离世 。 这两种疾病已经成为阻碍人类预期寿命增长的最强大的两只拦路虎 。
这两种疾病的发生都和我们的饮食有着紧密的联系 。 随着营养结构的变化 ， 全世界人口的饮食模式都渐渐地转向了高蛋白饮食（中国人的饮食模式一般是以高碳水为主要能量来源 ， 比如大米和面粉 ， 西方多以牛羊肉高蛋白饮食为主） ， 这在一定程度上影响了人们的健康程度 。
那么如何吃才能降低心血管疾病和癌症的发病率 ， 从而更大程度的延长寿命呢？近期 ， 一项刊登在国际顶级医疗期刊上《BMJ》杂志上的文章就为我们揭秘了答案 。
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该文章封面（图片来源：《BMJ》官网）
在这项最新发表的文章中 ， 一共对32项研究的数据进行了分析 ， 这些研究的普遍时间在3.5年~32年 ， 一共有715128名人员参与其中 ， 最终由113039人在研究观察中死亡——因为心血管疾病去世的有16429人 ， 因为癌症去世的有22330人 ， 超过了总体死亡人数的1/3 。
对于参与研究的超过70万人的饮食模式进行分析 ， 最终得出了2个重要的结论：
【动物蛋白|植物蛋白质、动物蛋白质哪个更有助于长寿？《BMJ》研究揭秘答案】摄入的蛋白质的总量越高 ， 那么相对应的死亡率就会越低——摄入蛋白质的总量和全因死亡率成负相关；
蛋白质总摄入量和动物蛋白的摄入和癌症及心血管疾病的死亡风险没有直接的关系 ， 但是植物蛋白质的摄入却被发现和两者的降低有关 。
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在研究的数据分析中也得出了一个计算的数据：
每天增加3%的植物蛋白质的总体摄入量 ， 可以降低5%的死亡风险 。
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一方面 ， 在此前的研究中 ， 就已经发现优质的植物蛋白可以降低人类的心血管疾病和乳腺癌的死亡风险 。 优质植物蛋白可以从豆类、谷物以及坚果中获取 ， 这些食物被证明可以降低全因死亡率 。
另一方面 ， 植物蛋白质也有助于肠道中菌群发挥更好的作用 ， 降低多种人体代谢物的潜在毒性 ， 这些物质往往和慢性炎症和致癌代谢物有关 ， 这或许也是为什么植物蛋白质可以降低癌症发生率的原因 。
还需要提到的一点就是：植物蛋白质中提取出来的活性肽也对人体的健康有着促进作用 ， 它们具有抗氧化、抗炎、抗高血压的能力 ， 还可以降低血液中胆固醇的水平 。
与之对应的 ， 则是动物蛋白 。 我们知道蛋白质是由氨基酸组成的 ， 动物蛋白中赖氨酸和组氨酸的含量要比植物蛋白高得多——已经有研究证明 ， 这些氨基酸可以影响到载脂蛋白的工作 ， 从而增加了心血管疾病的发病风险 。
总体来说 ， 在日常的饮食中摄入更高的蛋白质有助于降低全因死亡率 ， 摄入更多的植物蛋白可以帮助降低癌症和心血管疾病的发病风险 ， 如果老年人可以避开这2个重大疾病 ， 那么预期寿命将会得到大幅度的提升 。 保持健康是一个动态的过程 ， 坚持健康饮食 ， 才能更好地促进健康 。
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