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蛹虫草|蛹虫草干制品标准


蛹虫草|蛹虫草干制品标准
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1范围
本标准规定了蛹虫草干制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 。
本标准适用于以蛹虫草子实体为主要原料 ， 经选料、烘干、粉碎或不粉碎、筛分或不筛分、包装制成的蛹虫草干制品 。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅所注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 。
GB/T 191包装储运图示标志
GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法
国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）
卫生部关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）
3要求
3.1原辅料要求
3.1.1生产用水：应符合GB 5749的规定 。
3.1.2蛹虫草子实体：应符合卫生部公告（2014年第10号）的规定 。
3.2感官要求
蛹虫草|蛹虫草干制品标准
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感官要求应符合表1规定 。
表1感官要求
蛹虫草|蛹虫草干制品标准
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3.3理化指标
理化指标应符合表2规定 。
表2理化指标
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3.4微生物指标
致病菌指标应符合表3的规定 。
表3致病菌指标
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3.5净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)的规定 。
3.6食品添加剂
3.6.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定 。
3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定 。
3.7生产加工过程
生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定 。
4试验方法
4.1感官
取适量的样品置于自然光下用肉眼观察其色泽、组织形态及有无外来杂质：将样品冲溶后观察其溶解情况并嗅气味、尝其滋味 。
4.2理化指标
4.2.1水分
按GB 5009.3规定的方法测定 。
4.2.2灰分
按GB 5009.4规定的方法测定 。
4.2.3总砷
【蛹虫草|蛹虫草干制品标准】


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