太阳也会开放|做好戚风蛋糕不气疯，此方用了五六个年头都从不失败，新手要收藏如今很多人都在家里捣鼓起了

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

【太阳也会开放|做好戚风蛋糕不气疯，此方用了五六个年头都从不失败，新手要收藏】

文章图片

如今很多人都在家里捣鼓起了烘焙，特别是在疫情期间，那时大多数人都宅在家里，在家除了追剧外，大家做得最多的就是做一些美味了。据我所知，也就是在那个时候开始，我身边很多朋友都向我讨教烘焙经验和要买什么样的机器等，所以烘焙对很多家庭来说已经再也不是什么新奇的事情了。

烘焙刚入坑的朋友都会做蛋糕的，而做得最多的就是戚风蛋糕，做戚风蛋糕要注意的事情最多了，如果没有注意好这些细节，做出个戚风蛋糕肯定会让人气疯的。今天我分享的方子是尝试过了很多配方后不会失败的一个配方，此方子用到现在也有五六个年头了，一直都没有失败过哦，新手朋友要学做戚风蛋糕的一定要收藏哦！

【戚风蛋糕】低筋面粉45克，糖粉40克，纯牛奶35克，植物油30毫升，鸡蛋4个，柠檬汁几滴，玉米淀粉10克
【制作步骤】

1、蛋白和蛋黄分离，在蛋白里滴入几滴柠檬汁，用打蛋器将蛋白打发，再分3次加入糖粉，用打蛋器打发

2、最后一次加入糖粉和玉米淀粉一起加入，用打蛋器打至硬性发泡即可

3、蛋黄中加入植物油用打蛋器搅拌均匀后加入纯牛奶搅拌均匀

4、加入过筛的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀

5、用刮刀取一半蛋白入蛋黄糊中划拌均匀

6、将划拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中用刮刀继续划拌均匀

7、将划拌好的蛋糕糊距离案面20厘米高出倒入蛋糕模具中

8、震泡两次后放入预热好的烤箱中，以160摄氏度上下火烤40分钟，蛋糕烤好出炉后倒扣完全冷却再脱模

【小贴士】
1、此配方是6寸戚风蛋糕，八寸配方：低筋面粉90克，糖粉80克，纯牛奶70毫升，玉米油60毫升，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴
2、打发蛋白时打蛋盆壁缘的蛋白要用刮刀刮入一起打发至细腻
3、蛋糕出炉后要倒扣至完全冷却后方可脱模，以免蛋糕收腰

最后，感谢大家阅读我号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食乐趣。

太阳也会开放|做好戚风蛋糕不气疯，此方用了五六个年头都从不失败，新手要收藏

推荐阅读

『浙报融媒体』抓大交通，先行先说丨大抓交通

梦见装修老房子是什么预兆梦见装修房子是什么意思

南怀瑾|南怀瑾前世今生，轮回不断，为何人们愿意相信前世今生的存在

电脑之家 Reno4打造状元礼盒 88元换购W31耳机，OPPO

[儿科医生鲍秀兰]而你却在卖力敲螃蟹，小朋友你是否有很多问号：你的家人在吃螃蟹

【健康舒适圈】免疫力是最好的“抗病药”，几个小妙招，助您提高自身抵抗力

土豆病虫怎样防火棘怎么防病虫

薄荷粥的功效与作用

机构改革和新公务员法实施后，公务员将更为热门！

饵料|详解放风筝钓法，钓大鱼非常犀利

阿狸先森|“疫”起“云”游上海科技节

环球网奥巴马炮轰白宫，死亡逼近9万

海报东营|利津街道组织人防知识宣传和防空袭演练

『苏州』苏州科技城医院普外一科简介及专家介绍

浙江扫黑拔“保护伞”，杭州多名公安领导涉黑被查！

领导不想提拔你的五种暗示，要果断辞职

网上创业好项目有哪些，零投资高回报的好项目推荐

公磊|同样是演“大臣”，把梁冠华和公磊放在一起看，差别就出来了

男子酒后倒车时撞车被路过的交警同志当成抓获

张子枫高考私家车进考场|张子枫高考私家车进考场她背景竟如此深？