懂食|来点新鲜的，好吃到不要命的酸汤子，再整点鸡蛋酱拌上真是绝了！
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来点新鲜的 ， 好吃到不要命的酸汤子 ， 再整点鸡蛋酱拌上真是绝了！
前几天看新闻说黑龙江鸡东的一家人 ， 在家聚餐 ， 也是为了叫自己的亲戚朋友来吃点自己做的酸汤子 ， 但是一共九个人吃完酸汤子之后其中七个人食物中毒 ， 送到医院之后抢救无效撒手人寰 ， 其实作为一个土生土长的东北孩子 ， 其实我从小就吃过这个酸汤子 ， 味道真的不错 。 如果是因为这个事才知道酸汤子这种食物 ， 那肯定是断断不敢吃的 ， 好家伙 ， 吃完就死那谁敢吃啊！
我是没有那种“石榴裙下死 ， 做鬼也风流 。 ”的心境 ， 但是在这里小编要说上一句公道话 ， 他们食物中毒可不单单是因为吃了酸汤子 ， 他们吃的酸汤子可不是普通的酸汤子 ， 是“陈年酸汤子” ， 在冰箱里已经冻了一年多了 ， 滋生了很多的黄曲霉菌 ， 黄曲霉菌致命程度和砒霜差不多 ， 所以和酸汤子没有太大的关系 ， 罪魁祸首是黄曲霉菌 ， 不光是酸汤子冻的太久会产生黄曲霉菌 ， 其他的食物冻的太长时间也不健康 。 所以爱吃酸汤子的朋友不用害怕 ， 只要吃新鲜的就可以了！
【今日美味】：酸汤子
【所需材料】：酸汤面（3人量）1.5斤、黄豆酱适量、鸡蛋四个、油适量、葱一段
【烹饪过程】：
步骤1
酸汤面是我买现成的 ， 一定要吃新鲜的 ， 不能吃冻的太长时间的 ， 里面会有黄曲霉菌 ， 然后那边捎上一锅开水 ， 我这个是三个人的量 。
【懂食|来点新鲜的，好吃到不要命的酸汤子，再整点鸡蛋酱拌上真是绝了！】步骤2
酸汤面化好之后用手把汤面捏碎 ， 加入适量的水让酸汤面和的稀一点能成团就可以啦 。
步骤3
把和好的汤子面分成三份 ， 把每一份都团成团 。
步骤4
这时候锅里的水也差不多开了 ， 把我们团好的汤子面团放到热水里面焯一下 ， 焯好之后用筷子把面团从锅里夹出来 。
步骤5
把煮好的面团拿出来晾凉之后用手捏碎 ， 如果感觉有点干的话就放一点开水然后和匀 。
步骤6
再烧一锅水 ， 水开之后就可以攥汤子了 ， 我准备了两种工具 ， 左边那种的效率没有右边的效率高 ， 但是右边的纂出汤子来面条短口感也没有左边的口感好 ， 那个白色的汤子套套在手上 ， 用手挤出汤条 ， 落到水里就凝固了 ， 特别好吃 。
步骤7
就是这个姿势 ， 另一只手扣在汤子上往出挤 。
步骤8
这是我挤得时候 ， 挤得速度太快了拍的不太清楚 。
步骤9
我攥的差不多了 ， 攥了差不多半锅 ， 手挺酸的 ， 开锅之后煮上个两分钟就煮熟了 。
步骤10
单单的酸汤子没有什么味道 ， 正确的吃法应该再配上一些鸡蛋酱吃 ， 四个鸡蛋打到碗里 ， 把鸡蛋打散 ， 鸡蛋里面加入适量的葱花 。
步骤11
锅中倒入适量的油 ， 油热之后下入鸡蛋翻炒 ， 炒熟之后加入适量的豆瓣酱和水 。
步骤12
鸡蛋酱中的水收干之后鸡蛋酱就算完成了 。
步骤13
这是我做好的鸡蛋酱 ， 和酸汤子拌到一起就可以吃啦！
【烹饪小贴士】：汤子不能一直保存 ， 汤子面要及时的吃掉 。
文案编辑：今晚去捕月
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