最爱吃这鱼，5块钱一斤，不放一滴水，这样做味道最鲜美
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龙头鱼的做法也相当多 ， 可以红烧、可以油炸、可以清蒸 ， 也可以和豆腐炖汤
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今天小厨就给大家分享一道龙头鱼好吃的做法——酱汁烧龙头鱼 ， 不仅做法简单 ， 而且不放一滴水 ， 味美肉鲜 ， 尽收眼底 。
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【酱汁烧龙头鱼】
食材：龙头鱼500克 ， 生姜一块 ， 葱2棵 ， 干辣椒抓一把 ， 食用油少许 。
【最爱吃这鱼，5块钱一斤，不放一滴水，这样做味道最鲜美】酱汁：蚝油一勺 ， 红烧酱油一勺 ， 淀粉半勺 ， 盐半勺 ， 白糖一勺 ， 鸡精一勺 ， 黄酒半小碗 。
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烹饪方法：
步骤一：首先用刀从龙头鱼头部切一刀 ， 把头和尾、内脏去掉 ， 用清水清洗干净 ， 再切成小段 。
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步骤二：生姜去皮洗净切成细丝 ， 葱择洗干净切小长段 ， 干辣椒洗净用热水浸泡10分钟（干煸不易焦） 。
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步骤三：调酱汁：碗中加入蚝油一勺 ， 红烧酱油一勺 ， 淀粉半勺 ， 盐半勺 ， 白糖一勺 ， 鸡精一勺 ， 黄酒半小碗搅拌均匀调成酱汁备用 。
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步骤四：炒锅中倒入少许食用油烧热 ， 放入姜丝和浸泡软的干辣椒干煸出香味 。
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步骤五：倒入调好的酱汁煮 ， 煮开后再煮上一两分钟 。
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步骤六：倒入龙头鱼加盖煮2-3分钟 ， 煮好后试一下咸淡 ， 觉得哪些不够的再适量添加 。
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步骤七：撒上葱段点缀即可关火出锅 ， 一道简单美味的酱汁烧龙头鱼就做好啦！特别好吃 ， 下饭下酒都不错 ， 而且价格特别便宜 ， 做上一盘才3-5块钱 。
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以上就是小厨分享这道酱汁烧龙头鱼的详细做法 ， 如果您有更好的做法和建议也可以留言分享 。
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