嘉盛小康|推荐几道简单家常菜，营养又健康，轻轻松松做出来
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豆豉蒸排骨
材料：排骨、豆豉、干辣椒、生姜、蒜头、香葱、生抽、蚝油、食盐
制作方法：1.排骨剁成小块 ， 冲洗干净 ， 用水泡洗几次 ， 泡尽血水后捞出沥干水分；
2.起锅烧一点油 ， 放入豆豉炒香 ， 起锅倒入碗中晾凉；
3.姜蒜和辣椒切细成末 ， 倒入碗中和豆豉混合；
4.放入排骨 ， 加一汤匙生抽 ， 一汤匙蚝油 ， 适量食盐抓扮均匀 ， 腌制半小时入味；
5.腌好的排骨上蒸锅大火蒸20多分钟即可出锅 ， 趁热撒上葱花 。
凉拌米豆腐
材料：米豆腐、熟花生米或香酥黄豆、香菜、蒜瓣、香葱、酱油、辣椒油、红油、白醋、食盐、香油
制作方法：1.米豆腐切成小指粗细长短的小条 ， 放入淡盐水中浸泡；
2.将蒜瓣用刀背拍扁 ， 剁成细末 ， 放入小碗中 ， 倒入少许热油调匀；
3.加入酱油、辣椒油、红油、白醋、食盐调好料汁味道；
4.米豆腐捞出沥水放入碗中 ， 倒入料汁和香酥黄豆轻轻颠匀；
5.香菜和香葱切碎 ， 撒一些在上面 ， 淋几滴香油即可 。
蜜汁鸡翅
材料：鸡翅中、生姜、味极鲜酱油、料酒、米酒、白醋、白砂糖
制作方法：1.鸡翅中洗净后用刀在两面分别划2到3道刀口；
2.锅中烧一汤匙的油 ， 放入姜片炸出味道 ， 捞出姜片；
3.放入鸡翅下火慢煎 ， 一面微黄起皮后翻面煎另一面 ， 之后多次翻面 ， 煎至两面金黄酥脆；
4.烹入料酒去腥 ， 倒入少量白醋略微翻一下；
5.倒入适量米酒 ， 加味极鲜酱油和白砂糖煮开；
6.中小火煮至鸡翅成熟 ， 大火收浓汤汁出锅即可 。
肉末豆腐干
材料：豆腐干、猪肉末、蒜末、青葱、酱油、蚝油、胡椒粉、食盐
制作方法：1.豆腐干切成小丁 ， 青葱蒜瓣切细备用；
2.锅中烧少量底油 ， 下入猪肉末小火炒至变色出油；
3.加入蒜末一同煸炒；
4.加入少许酱油翻炒；
5.加入豆腐干翻炒成熟；
6.加入蚝油、胡椒粉、食盐调味 ， 撒上青葱翻炒均匀出锅 。
蒜蓉生菜
材料：生菜、生姜、蒜瓣、蚝油、生抽、味精、香油、食盐、淀粉
制作方法：1.生菜择好洗净 ， 生姜和蒜瓣剁细备用；
2.用蚝油、生抽、味精、香油调一个料汁；
3.锅中烧水 ， 加入一汤匙食盐和食用油烧开关火 ， 放入生菜汆烫几秒迅速捞出甩干水分摆盘；
4.锅中烧少许底油 ， 放入姜蒜末爆香；
5.倒入事先调好的料汁加热 ， 加一点水淀粉勾芡 ， 淋几滴香油搅匀；
6.将烧好的料汁浇在摆盘的生菜上即可 。
五花肉片炒洋葱
材料：五花肉、洋葱、生姜、辣椒、香葱、生抽、蚝油、食盐
制作方法：1.五花肉洗净带皮切成薄片 ， 生姜、辣椒、香葱切碎备用；
2.洋葱切成粗丝在清水中浸泡 ， 味道不是很大或就喜欢洋葱这个味的可以不用浸泡；
3.锅中烧底油 ， 放五花肉片小火煸炒 ， 至四边收缩微翘 ， 颜色微焦黄；
4.加入姜末和辣椒翻炒；
5.加入洋葱丝大火翻炒 ， 加入生抽、蚝油、食盐调味翻匀；
【嘉盛小康|推荐几道简单家常菜，营养又健康，轻轻松松做出来】6.炒至成熟 ， 撒上葱花翻匀出锅即成 。
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