烹饪|不管豆腐做啥菜，学会这3招，豆腐不烂还没腥味，很多人不知道
豆腐是一个特别奇特的食材 ， 它的种类很多 ， 咱们今天主要说的是 ， 像是大豆腐等这种水分多的豆腐 。 咱们再用这种水分多的豆腐做菜的时候 ， 经常容易做烂 ， 而且豆腥味也很大 ， 其实解决的原因很简单 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 三个小妙招 ， 大家只要学会这三招 ， 不管豆腐做啥菜 ， 豆腐不烂 ， 还没有豆腥味 ， 好了 ， 废话不多说 ， 接下来 ， 直接给大家上干货了 。
本文插图
妙招1、提前加盐焯水 。
咱们在做红烧豆腐 ， 麻婆豆腐这种炖菜的时候 ， 豆腐经常容易炖烂 ， 其实关键原因所在 ， 就是 ， 没有提前加盐焯水 。 正确的做法是 ， 锅中烧清水 ， 水开后先下入精盐少许 ， 然后再将豆腐下入锅内 ， 焯水2分钟 ， 然后捞出泡在凉水中 ， 这一步的目的 ， 既能去除豆腥味 ， 还能让豆腐变得不易烂 ， 所以这个小妙招 ， 咱们大家一定要记好 。
本文插图
【烹饪|不管豆腐做啥菜，学会这3招，豆腐不烂还没腥味，很多人不知道】
妙招2、烹饪的手法很关键 。
咱们还有很多朋友 ， 在用豆腐做菜的时候 ， 烹饪的手法不对 ， 也很容易导致豆腐烂掉 ， 正确的烹饪手法是 ， 豆腐下锅后 ， 不要用勺子在锅里乱拨弄 ， 一定要用勺子背 ， 慢慢的推搅豆腐 ， 让其受热均匀 ， 这才是正确的烹饪手法 ， 这一点咱们大家也要牢记 。
本文插图
妙招3、调味也很重要 。
咱们在做豆腐的时候 ， 条纹也很重要 ， 调味不对 ， 也会让豆腐的豆腥味 ， 变的很大 。 像是红烧豆腐 ， 麻婆豆腐等这些咸鲜偏辣的菜肴 ， 调味时 ， 一定要放上少许的胡椒粉 ， 给豆腐去香 ， 如果是豆腐用来当配料 ， 比如大肠豆腐 。 咱们在调味的时候 ， 要放上少许的白糖 。 中和豆腐和其他主料的味道 ， 这一点 ， 咱们大家也要牢记 。
本文插图
总结：不管豆腐做啥菜 ， 咱们只要牢记好这三招 。 第一招是 ， 一定要提前加盐焯水 ， 第二招是 ， 烹饪的手法很重要 ， 第三招是 ， 调味时要调对 。 大家只要掌握这三招 ， 相信大家用豆腐不管做啥菜 ， 做出来的味道都会特别的好吃 。
本文插图
推荐阅读
- 保暖|不管是大衣还是羽绒服，过年穿建议少露脚踝，这样穿保暖又优雅
- 肤色|真正简约时髦的“大衣”穿搭，不管走到哪里，都会给人高级的感觉
- 绿色植物|这三种花最不喜欢水，越是不管它越能蹭蹭长不停，一定要管住手
- 花长寿花|3种“懒人花”，浇水越多死得越快，30天不管也旺盛，全年花不断
- 花朵|3种最难养的花，不管多细心都会出现黄叶、死亡的问题，新手别养
- 超哥|不管是啥“兰”，盆里灌点“酸水”，土壤松、根系壮，盆盆爆花
- 文员|职场上，遇到这3种同事时，不管他的能力有多强，也不要羡慕他
- 黄化病|总烂根黄叶，盆里撒一把它，不管多难养，很快能冒芽冒花！
- 洗衣液|不管玻璃有多脏，试试这个小技巧，不用一滴水，干净透亮还不留灰！
- 碰碰香|不管有钱没钱，家里养这十种植物，招财镇宅又养人