微泉州|距离市区30公里的“小破店”，有人等了2个月，只为吃一碗面
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距离市区30多公里的永宁古镇
有一家20多年的老店
江湖上一直流传着它的传说
老板总是神龙不见首尾
每天都有人问：
“老目头锋阿今天开店吗？”
“老目头锋阿” ， 店名一开始念起来颇为拗口 ， 一问才反应过来 ， “老目头”是闽南话“老字号”的意思 。
开在马路边 ， 看起来平平无奇 ， 隐藏在一众店面中间 ， 不仔细看甚至还会错过 。 但就是这样一家店 ， 整个永宁无人不知 ， 每天都有人盼着它开店 。
他家真的不是想吃就吃得到的 ， 番茄跑空了2次 ， 第3次才吃到！
“有一次老板连续2个月没开店 ， 把我馋得不行 。 ”
老板开店全凭心情 ， 说不开就不开 ， 他还特别爱旅游 ， 经常“弃食客于不顾” ， 说走就走 ， 毫无预兆 。
这样任性的一家店却拥有许多死忠粉 。
从下午6点营业开始 ， 顾客一波接着一波 ， 老板就没停止过忙碌 。
菜单十分简单 ， 一共鸭仔粥、卤面、面线、米粉汤、沙爹面五款 。 配料采取自助式 ， 丰俭由人 。
冰箱里整整齐齐地码了许多海鲜 ， 旁边的架子里还有各种各样的炸物 ， 随自己的口味 ， 喜欢什么就拿什么~
【微泉州|距离市区30公里的“小破店”，有人等了2个月，只为吃一碗面】
配料很新鲜 ， 看着就很美味 ， 番茄每样都想吃 ， 拿起来毫不手软！
配料装好后放在一旁的桌上 ， 告诉老板想做成哪种口味 ， 就可以静静地等待美味了~
他家凭什么能收获这么多死忠粉？番茄迫不及待要尝尝味道 。
在老板的力荐下 ， 番茄分别点了一份沙爹面和一份鸭仔粥 。
沙爹面
沙爹面和卤面的差别不大 ， 除了一勺老板特制的“沙爹酱” 。
沙爹酱一下锅 ， 番茄的口水就忍不住了 。 搅拌一下 ， 蒸锅面瞬间变成了诱人的橘黄色 ， 咕噜咕噜冒着热气 ， 让人上头 。
面端上来后 ， 分量更是大到惊人！竟然用“盆”装 。
浓浓的汤汁包裹着每一根面条 ， 火候掌握的刚刚好 ， 不但不软烂 ， 还有些Q弹 。 吸溜一口面 ， 再喝一口浓稠的汤头…真的绝了！
配料也毫不逊色 ， 花蛤肥硕 ， 大虾新鲜 ， 鱿鱼有嚼劲 ， 荷包蛋口感还有些酥脆…别看它量大 ， 番茄一个人吃完了一整碗 ， 连汤都不剩 ， 因为真的太好吃了！
鸭仔粥
口味清淡的小伙伴 ， 可以试试这碗鸭仔粥 。 它的第一口没有沙爹面那么惊艳 ， 但是越吃越好吃！
带鱼、腊肠、鸡胗、灌肠……在软糯的鸭仔粥里加上各种你喜欢的食材 ， 每一口都是鲜香 。
工作了一整天 ， 夜晚最适合来上这么一碗 ， 暖胃又治愈 。
???
说起来 ， 锋阿绝对是被食客们“宠着”的老板 。
你永远不知道他什么时候又关门十天半个月 ， 看祖国的大好河山去了 ， 却又不得不眼巴巴地数着日子 ， 盼他早日开门 。
这般“有恃无恐”所仰仗的不过就是他那一手绝无仅有的好厨艺罢了 。
编辑 | 关关
图片 | 关关 虾米
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