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爱好美食|美食精选：泡椒鳝鱼，笋干巴骨肉，南瓜炒牛肉，芙蓉虾的做法

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爱好美食|美食精选：泡椒鳝鱼，笋干巴骨肉，南瓜炒牛肉，芙蓉虾的做法

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泡椒鳝鱼

做法：
1、将宰杀好的鳝鱼清洗干净 ， 切成3厘米长的段 。 泡红白辣椒切碎 ， 姜切成末 ， 蒜切片 ， 葱切短段备用 。
2、炒锅内放入适量食用油 ， 待油烧至七成热 ， 放入鳝段煸干水气 ， 加剁碎的泡红白辣椒和姜、蒜片 ， 炒出香味 ， 再放入料酒炒匀 ， 加酱油、盐、白糖和清水一碗 。
3、大火烧开后转小火将闷烧鳝段 。
4、待锅内汤汁收的差不多时 ， 加味精、葱段、醋拌匀 ， 然后将汤汁收干 ， 即可出锅装盘 。
笋干巴骨肉

做法：
1、把巴骨肉和水发竹笋治净 ， 分别在卤水锅里卤熟后 ， 捞出来切成片；
2、净锅里放菜油烧热 ， 先下姜末、蒜末、小米椒节和香辣酱炒香 ， 在倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后 ， 加放蒜苗段、盐、味精和孜然粉炒匀 ， 起锅装盘即成 。
南瓜炒牛肉

食材：牛里脊、嫩南瓜、洋葱、淀粉、葱、油、盐、料酒、生抽
做法：
1、里脊肉切成条 ， 加盐、料酒、生抽、水淀粉、油拌匀腌制半个小时；
2、洋葱、嫩南瓜切条；
3、锅中放油烧热 ， 下入腌制好的牛肉翻炒变色盛岀；
4、锅中留油 ， 下入洋葱南瓜丝翻炒；
5、南瓜快熟时放入炒好的牛肉；
6、放入葱段 ， 加盐调味即可 。
芙蓉虾

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1、将虾洗净 ， 先剪去虾须 ， 挑出虾线 ， 去掉虾头 ， 剥去虾皮 ， 保留尾部 ， 用小刀从虾的腹部轻轻划开 ， 展开后用刀轻剁数刀 ， 但不切断；
2、将处理好的虾放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐腌渍一会 ， 还可以再放入些姜末 ， 葱末一同腌渍；
3、将鸡蛋打散成蛋液 ， 把腌渍好的虾放入蛋液中 ， 然后取出再裹上一层面包屑；
4、锅内倒入适量油 ， 烧热后放入虾 ， 小火煎至金黄即可 。


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