乾动力美食|福建小伙教你做烤鸡，1天能卖6000元，技术熟练3天教会1个徒弟
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【乾动力美食|福建小伙教你做烤鸡，1天能卖6000元，技术熟练3天教会1个徒弟】
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福建小伙靠烤鸡技术创业 ， 1只50元1天能做120只 ， 1年收20多个徒弟
作为一名吃鸡达人 ， 我们已经陆续吃过桶仔鸡、盐鸡、烧窑鸡、煎鸡、水晶鸡、手撕鸡、瓮缸鸡、战斗鸡等等 ， 听说在福建漳州南靖有一个小伙子 ， 靠叫花鸡技术创业 ， 一天做120只不够卖 ， 可以收入至少6000元 ， 1年里就有20多个徒弟慕名来学 ， 我们在南靖县靖城镇找到了这位小伙子 ， 见识了叫花鸡的做法 。
2斤多的鸡洗净后沥干水分 ，
用骨头汤、盐巴、白糖等调料搅拌调制好 ， 煮沸后倒入老汤中 ， 调味好的老汤还要经过冷却 ， 才能用来腌制鸡肉 ，
沥干的鸡浸没在老汤中腌制至少3个小时 ，
等待的期间 ， 还要用白糖炒制糖色 ， 白糖融化成糖浆煮至冒泡加入少量水 ， 再倒入老糖色中烧开腌制好的鸡肉控水后 ， 即可放入老糖色中上色 ，
风干一段时间后 ，
在鸡肚中塞入大蒜香菇 ，
用锡纸和牛皮纸包住定型 ，
再裹上一层湿黄泥 ，
在200多度的烤炉中炭火烘烤一个半小时即可出锅 。
泥巴被敲开的一瞬间香气扑鼻让人食欲大开 ， 新鲜出炉的叫花鸡表皮是棕黄色的 ，
十分入味 ， 用手撕下一大根鸡腿 ， 大口吃肉太过瘾 ， 1只50元价格
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