薇婉说美食|一道简单的糖醋猪肝，想要拥有滑嫩的口感，细节之处很重要
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定期更换一下家里面的菜谱确实是很有必要 ， 如果长时间吃那么几样确实让人非常难受 ， 因为自己还是比较喜欢做饭的 ， 为了能够让家人吃得非常开心 ， 大部分的时间都会去探索一些新鲜的做法 。 因为家里有小孩只能做一些热菜 ， 一些家庭里面的常见菜这几天都吃腻了 ， 但是还不能缺少营养 ， 后来看到有人在做糖醋猪肝 ， 因为以前根本就没有做过多 ， 就在家里面试验了几次 ， 整体来说是一道非常棒的美味 ， 让人吃起来还是很不错的 。
其实这道菜最大的特点就是吃到嘴里有一些嫩滑的感觉 ， 而且还没有任何的腥味儿 ， 只要把猪肝提前处理的到位 ， 这道菜还是非常简单的 。 菜市场每天都有卖新鲜猪肝的 ， 所以也就顺带的买了一些回来 ， 其他的就是葱姜蒜 ， 然后再准备一些啤酒还有胡椒粉 。 猪肝的处理到底怎样做才能够没有腥味儿呢？其实也积累起来了自己的一些经验 。
首先要做的就是把准备好的猪肝切成片 ， 然后里面加入一些食盐 ， 还有啤酒腌上一会儿 ， 还有最重要的一步就是用水清洗 ， 洗的过程其实还是非常关键的 ， 直到它的水变得非常清澈之后 ， 才能够证明洗干净了 ， 这样也就没有任何腥味儿了 。 然后往里面加入一些盐还有胡椒粉 ， 再准备一些老抽加进去 ， 适当的加上一点料酒 ， 不断的搅拌均匀 ， 最后感觉差不多了抓上一些淀粉 ， 等个腌制的过程 ， 大概10多分钟就可以了 。
至于葱姜蒜之类的 ， 自己切成想要的形状就可以 ， 其实这道菜最重要的就是糖醋汁的调配 ， 主要就是白糖和醋的比例 ， 一般来说白糖稍微多上那么一点 ， 多出来的口感会更好一些 。 让锅里面烧上水并切把猪肝放进去 ， 里面加入姜和葱 ， 再加入料酒去腥 ， 水开以后马上捞出 ， 放到一边 ， 等待着下一步用就可以了 。
【薇婉说美食|一道简单的糖醋猪肝，想要拥有滑嫩的口感，细节之处很重要】锅里再放上一些油 ， 大概温度上来之后马上加入葱姜蒜 ， 炒出香味儿之后 ， 再倒进去糖醋汁儿 ， 然后再加入猪肝 ， 等到让他们之间调和的足够均匀之后就可以装盘了 ， 如果自己想要点缀的话 ， 上面再撒上一些葱花 。 这道菜最大的特点就是比较嫩滑 ， 而且制作的时间非常短 ， 所以自己喜欢的话 ， 还是有必要去尝试一下的 。 一道简单的糖醋猪肝 ， 想要拥有滑嫩的口感 ， 细节之处很重要 。
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