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媛远看世界|细数广东的美味，来广府旅游最应该品尝的食物——玲珑满目的早茶

媛远看世界|细数广东的美味，来广府旅游最应该品尝的食物——玲珑满目的早茶

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如若你是要到广州旅游 ， 那么你的正确打开方式 ， 一定是叹早茶 。 说道叹早茶 ， 那可是老广们的惬意啊 。 其实要追溯广州的早茶文化 ， 最早要从清朝的乾隆时期说起 ， 当时的对外政策是“闭关锁国” ， 清朝下令所有口岸都停止对外进行贸易 ， 除了广州可以通商 。

作为当时中国与外界唯一的通商口岸 ， 更是催生了广州十三行 ， 广州的经济空前繁荣 ， 茶叶、绫罗绸缎、源源不断的新事物涌进 ， 让底层人士也有了便宜的茶叶喝 。 到了清朝咸丰同治年间 ， 当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子 ， 店铺边上挂有写着“茶话”的木牌 ， 供应茶水点心 ， 馆子内仅有几把桌椅接客 ， 设施简陋 ， 供过往行人歇脚谈话 。

后来又出现了独立的茶楼 ， 称作“居” ， 如老字号陶陶居 。 再到光绪期间 ， “居”改为“楼”提供茶水点心和几把简易的木桌木凳 ， 供往来的路人歇脚聊天 ， 各行各业的人常常会在这里交流信息 ， 这样的馆子渐渐演变为今天的茶楼 ， 这种方式也成为一种饮食文化 。

老广们在百多年的演化过程里 ， 将早茶发扬光大 ， 喝的茶水最常见的莫过于菊花茶、红茶、乌龙茶、铁观音和普洱茶；吃的茶点种类超过100种 ， 既有传统的特色大包 ， 也有中西合璧的西点 ， 体现了岭南文化的包容性和开放性 ， 可大致分为五类：蒸笼类、煎炸类、荤蒸类、甜点和湿点 。

地道的广东早茶的内容有“一盅两件” ， 一壶茶 ， 两份点心 。 在点餐时虾饺 ， 烧麦、是必不可少的 ， 想要再吃的好些凤爪、榴莲酥、肠粉、肠粉、蒸排骨、干炒牛河……都是可以点一点的 。

【媛远看世界|细数广东的美味，来广府旅游最应该品尝的食物——玲珑满目的早茶】广东早茶的出名 ， 已经超越了单纯的饮食层面 ， 形成了颇具地方特色的民俗文化和传统 。 人们相亲、谈生意、各种聚会都在茶楼举行 ， 一壶茶、几道点心 ， 可以畅谈3-4个小时甚至大半天 ， 酸甜咸香、润喉充饥 ， 惬意又从容 。


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