杭州美食生活|国庆中秋双节家聚，来一份洋气的夜宵“蒸生蚝”
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生蚝 ， 以前一般都是在夜市的烧烤档上吃得多 ， 不过烧烤档的生蚝都裹了蒜蓉或是酱料 ， 感觉真正肥美的不多 。 后来有了高压锅生蚝 ， 我就觉得奇怪了 ， 生蚝为什么要用高压锅烧呢？活的生蚝非常易熟 ， 家里虽然有高压锅 ， 但是不考虑使用 。
傍晚的时候下的订单 ， 下单的时候还特意买了一把开生蚝的蚝刀 。 生蚝就先放在水里 ， 略加了点盐在水中；
杭州的孩子国庆连着秋假 ， 所以这两天还是休假的 ， 知道他晚上会问我讨夜宵吃 ， 所以就备下了 ， 果不其然 ， 小家伙到了八点多说想吃东西了 ， 于是我就下厨房去料理了 。 其实上也就清水冲洗干净 ， 然后在炒锅里放上了蒸架 ， 再将生蚝放进去 ， 一打正好码放整齐 。
上灶时 ， 加上清水 ， 不放任何调料 。
加盖蒸”煮“8-10分钟即可 ， 关火后不急着开盖 ， 待冷却了再开 。
调料根据自己的口味来：蒜、酱油、醋、小米椒、香菜、葱花 ， 还加了点糖 。
生蚝开盖比想象的容易 ， 煮熟的生蚝基本都有一个小口子可以直接掰开 ， 极个别太密封的 ， 需要用蚝刀插进去 ， 只要一旋 ， 就开口了 ， 开用力掰开就可以啦 。
捞一勺酱汁进去 ， 或是把蚝肉夹出来在酱汁里蘸蘸 ， 矮油~真的好吃极了！自己动手 ， 卫生、实惠又营养~
营养分析：牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。 牡蛎的含锌量居人类食物之首 。 古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
【杭州美食生活|国庆中秋双节家聚，来一份洋气的夜宵“蒸生蚝”】
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