鱼儿游品|离家的日子里，乡愁是一碗腌萝卜菜炒饭
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【鱼儿游品|离家的日子里，乡愁是一碗腌萝卜菜炒饭】
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白露过后 ， 秋意渐浓 。 这时 ， 田间地头播种的萝卜菜又开始喜盈盈的透着绿意了 。 年年一到这个时节 ， 我就会想起娘亲手腌制的萝卜菜 ， 那种特别的咸香味 ， 现在还仿佛依然裹在舌尖上 。
这些年 ， 日子似乎也过得平淡如水了 ， 我们就这样的在花谢花开里重复着四季的轮回 。 漂泊的路上 ， 也常会遇见许多的美好 ， 一个人抑或是一道风景 。 在心里虽也曾留下过喜欢 ， 但亦有着淡淡的忧伤和绵绵的愁绪 ， 会在某一个时段 ， 无端的袭上心头 ， 让你猝不及防 。 在他乡久了 ， 故乡的一草一木以及点点滴滴的往事 ， 皆让人心生牵念 。
若是遇上这连绵秋雨的日子 ， 心里最喜欢的事就是沏一杯小花茶 ， 慢慢的可以自其中品出故乡山水的味道来 。 亦可在临近饭点的时候 ， 盛上一碗上一顿剩下的米饭 ， 佐以故乡新榨的菜籽油 ， 再添上一点腌萝卜菜 ， 大火翻炒至香味溢出 。 说实话 ， 若是再加上一个鸡蛋 ， 那绝对可以称得上是这个季节的灵魂 。 入口即有浓浓的腌萝卜菜特有的香味 ， 那种让人心颤的味道会肆意的在你舌尖上纠缠 ， 有时候甚至还会漾到鼻子腔里尽是 。 喜欢这样的感觉 ， 它会瞬间让你的味觉细胞沦陷于其中而变得念念不忘 。
在老家农村里 ， 萝卜菜是种植最为广泛的根类蔬菜 。 庄稼人闲不住 ， 才到白露时节 ， 就开始忙着松地平地 ， 作畦打宕了 。 于是 ， 在一些田间地头的边角地里 ， 田埂上就可以看见绿油油的萝卜菜了 。 在我童年的记忆里 ， 萝卜菜和它的根系萝卜可是那些年冬季饭桌上的主角 。 虽然经常吃 ， 但却从未生厌 ， 有时心里甚至于还会生出些许的喜欢 。 那时 ， 农村人家生活大都拮据 ， 肚子里也没有什么油水 ， 正是半泼子的我们饿得也快 。 放学回家 ， 瞅瞅厨柜里还有点剩饭 ， 不管三七二十一 ， 挑几筷头子腌萝卜菜 ， 有时也有腌萝卜 ， 用开水一泡 ， 就可以吃得有滋有味的了 。 现在想起时 ， 心头亦有几分怀念 。
萝卜菜很泼皮 ， 遇土即生 ， 不在意土地的肥沃与贫瘠 。 自播种到发芽 ， 不几日便可见自泥土中浮现出浅浅的绿意 。 清晨 ， 那被露水打湿的嫩芽上犹如缀着一颗颗小小的珍珠 ， 娇娇滴滴 ， 惹人怜爱 。 微风拂过时 ， 轻轻的荡漾着 ， 就像是凭地生起一层薄薄的绿雾 。
再过上些许时日 ， 萝卜菜的根部就开始慢慢地膨了起来 ， 长出了白白嫩嫩的小萝卜 。 这时候 ， 如果宕里的萝卜秧子变得拥挤了 ， 就可以间出一些 ， 给余下的腾出生长空间来 。 间出的萝卜菜 ， 可就地摊晒在地边的田埂上 ， 待晒瘪之后 ， 挑回家洗净 ， 晾干后放入盆中 ， 撒上盐揉搓 ， 再挤出水分码入坛中腌渍入味 。 亦可将萝卜菜剁碎 ， 加上盐 ， 姜蒜拌匀后捺入干净的玻璃瓶中 ， 用塑料薄膜扎上瓶口 ， 再拧紧 ， 这样到吃的时候就会方便一些 。
腌好的萝卜菜清香可口 ， 其味十足 。 妻腌菜的手艺也不错 ， 年年一到时节 ， 也会腌上一些 ， 什么莴笋、蒜头 ， 萝卜菜 ， 一瓶瓶充满着诱惑 。 于我而言 ， 还是喜欢腌萝卜菜多一点 ， 一碗昨天的剩饭 ， 遇到了腌好的萝卜菜 ， 就成了我心底热恋的味道 。
其实 ， 腌萝卜菜炒饭 ， 最好是用老家的菜籽油再加上少许的猪油 ， 来一个鸡蛋最好 。 大火翻炒 ， 待一颗颗油光发亮的饭粒紧搂着腌萝卜菜缠绵悱恻的时候 ， 这时亦可烹少许生抽翻炒至均匀松散 ， 撒上葱花 。 一碗香喷喷的腌萝卜菜炒饭就完美的呈现 ， 漾着诱惑 ， 让人馋涎 。
这些年 ， 离家的日子多了 ， 有时 ， 乡愁就是一道家乡平常的小菜 。
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