其实这也是经过一场化学反应造成的： 皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。日子久了，蛋黄也会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体---硫化氢。蛋黄本身含有许多矿物质，如铁、铜、锌、锰等，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。这些硫化物大都极难溶于水，所以它们并不被人体吸收。 另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃. 建议：在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
推荐阅读
-
-
中国人寿保险公司官网?信泰人寿保险公司的网址是多少?
-
【鱼籽酱】吃一口就让你破产的鱼籽酱，到底好吃不好吃？
-
承诺美国经济明年会大反弹，特朗普呼吁再给他4年任期
-
新东方|新东方招聘“双语主播”，月薪有望超过5万，还这类毕业生更吃香
-
-
「流浪大师」2年前爆红的“流浪大师”沈巍，自曝身价200万，如今在做什么？
-
-
漫科书|魔王学院不适合者：专属魔王的后宫粉丝团，魔族剑圣转生再次相遇
-
物质汽车先|低配车上6个实用的隐藏功能？可能有些新手还不知道
-
-
小李子八卦事|走中性风穿男装，衣服一看就是男友的，有种“共用衣柜”叫关晓彤
-
-
体坛扒客|不止是为了世界杯！，国足归化又一原因揭晓！76岁中国足球教父发声
-
-
-
nba|被讽刺刷数据！NBA史上最有争议的一届MVP！
-
火爆新闻|《刺客信条：王朝》：安禄山与杨贵妃登场，李萼要在花卉盛宴动手
-
贝壳|斜肩连体裤搭配白色贝壳包，精致时尚，职场范十足
-
