小畅说美食|炒土豆丝，何时放醋是关键，学会这1招，土豆丝酸辣脆爽还不粘锅
【小畅说美食|炒土豆丝，何时放醋是关键，学会这1招，土豆丝酸辣脆爽还不粘锅】
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导语：炒土豆丝时 ， 别直接就放醋 ， 学会这1招 ， 土豆丝酸辣脆爽还不粘锅炒土豆丝 ， 醋是必不可缺的一种调味料 ， 是这道菜好吃的灵魂所在 ， 而何时放醋也是非常关键的 ， 做对了土豆丝才会更加酸脆好吃 ， 这次要分享给大家的便是一道酸辣土豆丝的做法 ， 搭配点青红椒 ， 整道菜有红有绿又有黄颜色 ， 色泽美观 ， 口感也特别美味 ， 炒土豆丝从切土豆丝到炒制 ， 每一步都需要掌握好方法 ， 炒好的土豆丝才会更加好吃 ， 炒土豆丝非常适合家里的小朋友吃 ， 我时不时便会做一次 ， 其有技巧无难度 ， 轻松便可搞定一份美味的炒土豆丝 ， 接下来我们一起学习做法 。
酸辣土豆丝的做法：备用食材：土豆2个 ， 青红椒各1个 ， 香葱1根 ， 干红辣椒2个 ， 生抽1勺 ， 香醋2勺 ， 食盐少许；
制作过程：第一步 ， 土豆削皮 ， 先切成薄片 ， 再切成稍微细一点的丝 ， 土豆丝放入清水中浸泡几分钟 ， 将其表面的淀粉搓洗干净；
第二步 ， 香葱摘去根蒂 ， 切成小段 ， 青红椒摘去根蒂 ， 切成丝 ， 同时再准备几个干红辣椒 ， 下面便可开始炒菜 ， 炒锅中添上少许的食用油；
第三步 ， 放入干红辣椒和葱段 ， 小火煸炒下 ， 将其中的香味炒出 ， 然后放入土豆丝 ， 转至大火快炒30秒 ， 沿着锅边淋入一大勺香醋；
第四步 ， 快速翻炒均匀 ， 让醋蒸发掉 ， 然后加上一小勺生抽 ， 翻炒均匀 ， 再加上点食盐调味 ， 继续翻炒一会 ， 直到将土豆丝炒至微微透明的时候；
第五步 ， 也就是8成熟的时候 ， 沿着锅边淋入一大勺香醋 ， 翻炒至其蒸发 ， 放入青红椒翻炒好 ， 就可以出锅了 。
小编总结：土豆丝可以经受的烹饪比较多 ， 炒菜便是非常经典的一种 ， 炒好的土豆丝 ， 不管是搭配大米饭亦或是卷饼吃都是很不错的选择 ， 炒土豆丝虽说是非常简单的 ， 但却处处需要小技巧 ， 这样做的土豆丝酸辣脆爽 ， 而且还不用担心会粘锅 ， 新手也能轻松就做成功 ， 炒土豆丝的时候 ， 葱姜蒜等都可随意做搭配 ， 丰富整体的口感 ， 价值也能变得更为丰富 ， 炒土豆丝便是要保证其清脆酸爽的口感 ， 所以说醋是非常关键的 ， 香醋或者是白醋都可以 ， 按照个人的喜好选择 ， 非常随意 ， 自己学会了做法 ， 不用总是去饭店了 。
烹饪小技巧：1、土豆丝切好后 ， 需要加水将其搓洗下 ， 去除表面的淀粉 ， 这样的土豆丝经过炒制才会更加脆爽 ， 而且还可防止因为淀粉过多而容易出现粘锅的情况 ， 所以这点需要注意好；
2、炒土豆丝 ， 无需焯水的步骤 ， 直接下锅炒便可 ， 焯过水的土豆丝很容易变得绵软 ， 便容易影响口感 ， 土豆丝切成细一点 ， 直接炒也是非常轻松就能炒熟；
3、炒土豆丝 ， 不能直接就放醋 ， 而何时放醋也是非常关键的 ， 学会这1招 ， 其实醋要分2次加入锅中 ， 第一次是将土豆丝下锅快速翻炒半分钟加醋 ， 让其快速蒸发 ， 也可变得更加爽脆；第二次则是在出锅前 ， 增加一点酸爽的感觉 。
欢迎大家收藏学习炒土豆丝的这个做法 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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