中餐厅|在郑州相逢地道“粤”味 与资深大咖共享“豪”味——万豪中餐厅
粤菜历史悠久 ， 可远溯至距今两千多年的汉初 ， 而粤菜地域追溯源自中原 ， 一定程度继承了中原饮食文化的传统 。
时隔千年 ， 属于万豪的地道经典粤味再次与中原大地相逢 ， 万豪国际大中华区中餐运营厨艺总监曹锦明和万豪中餐厅厨师团队 ， 携手国际美食美酒品鉴家赵胤胤、食评人董克平、美食家兼资深餐饮策划人飞哥（何伟生）、美食作家及诗人小宽四位美食大咖温情讲诉各自心中的《粤享暖味》 ， 倾情推荐地道粤菜套餐 ， 以豪味知名 。
不用去上海、北京 ， 在郑州你都可以享用到 。 此次 ， 以“粤享暖味”为主题的粤菜套餐在全国二十余家万豪中餐厅同步上线 ， 在郑州绿地JW万豪酒店·万豪中餐厅 ， 让钟爱粤菜的每一位食客在郑州就可享用地道粤味 。
真挚匠心 地道本味
所谓的美食 ， 都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观 ， 若以人情世故来看食材的相逢 ， 有的是让人叫绝的天作之和 ， 有的是叫人动容的邂逅偶遇 ， 有的是令人击节的相见恨晚 。
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万豪中餐厅打造“始于技”、“胜光阴”、“藏于心”的品牌DNA ， 始终坚持为宾客提供兼具传统与创新的中餐饮食体验 。 而此次重磅推出的地道粤菜套餐 ， 是万豪厨师团队经过漫长岁月积累 ， 凭借精湛的技艺 ， 在传承中匠心打造菜品 ， 以匠心致敬初心 。 在创新中保持粤味本味 ， 以本味展现“豪”味 ， 是精选食材与调味料碰撞后的天作之合 ， 烹调出温暖的人间烟火 ， 让一道道美食与顾客完美“邂逅” 。 品尝过后也只能慨叹与美食相见恨晚 ， 于一食一味之间让食客彼此的感情变得更加地紧密 。
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绽放味蕾 “粤”享暖味
此次粤菜套餐以“粤”享暖味为主题 ， 共主推八道菜品 ， 郑州绿地JW万豪酒店·万豪中餐厅的厨师团队花费大量心血不断打磨技艺 ， 坚持要为中原食客呈现地道本味 。 八道菜品各有千秋 ， 味蕾多元绽放 ， 让食客们享受一场悉心打造的味觉盛宴 。
爆汁脆皮鸡
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制作这道菜过程极其需要耐心 ， 选用2斤8两的鸡入馔 ， 历经长达6个多小时的腌制、风干、烹饪 ， 还需要精准 ， 特别是对时间的把握必须精准 ， 鸡的大小不同烹制的时间也不同 。 高油温迅速抑制汁液流失 ， 锁住鲜味 ， 皮下脂肪在高温下迅速溶解 ， 口感层次感鲜明 ， 表皮的香脆 ， 脂肪柔软 ， 鸡肉满口鲜香 ， 令人无限着迷 。
【中餐厅|在郑州相逢地道“粤”味 与资深大咖共享“豪”味——万豪中餐厅】玉液花胶汤
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对于粤菜有句俗语说：“宁可食无菜 ， 不可食无汤 。 ”蕴含广东饮食文化深厚底蕴的“滋补靓汤”就成了必选菜品 。 甄选海八珍之一的花胶 ， 对于花胶的选择 ， 他们选用了顶级干花胶 ， 进行泡制 。 加之精湛的烹饪技艺精心熬煮 ， 汤头香浓且滋味浓郁 ， 胶质充盈于口中 ， 粤式暖味留于心中 。
香醋酥嫩黄花鱼
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这道菜选取舟山海捕3两小黄鱼 ， 肉质嫩滑 ， 以醇香调料制胜味蕾 ， 配以五种不同年份、不同地方的老陈醋匠心调和并发酵12小时 ， 醇香柔和 ， 腌制入味无鱼腥 ， 最大保留鱼肉质的鲜味 ， 口感外酥里嫩 ， 香而不腻 。
银骨碳烤猪梅肉
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这道菜选取乌谷饲优选猪的猪梅肉 ， 即猪肩胛骨中心的肉 ， 被称为猪身上最好的一块肉 ， 六分瘦、三分肥、少许筋 ， 口感丰富 ， 佐以独家秘制腌酱入味 ， 加上万豪蜂蜜及麦芽糖入炉烧制 ， 在坚守万豪味道中创新 ， 让甜与咸两种冲突的味道得以和解 ， 色泽鲜艳 ， 软嫩多汁 ， 在口中回味悠长！
碧玉松露煎明虾
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这道菜厨师们亲自采购挑选时令黑松露 ， 优选三头明虾 ， 以菜籽油混合橄榄油开背香煎 ， 搭配经手工制作成芳香馥郁的松露酱 ， 连老饕们挑剔的味蕾都会被轻易折服 。
热石酒香银鳕鱼
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这道菜结合现代烹饪技术后的再创作 ， 将肉味甘美、营养丰富的银鳕鱼用自制汁酱浸泡配以佐料 ， 加入火山石于焗炉烤制 ， 出品色泽红润饱满 。
霜化雪龙牛
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这道菜选取特攻雪花纹牛肩肉 ， “霜化”即点睛之笔 ， 经四小时砂锅文火慢煮后 ， 充分锁住牛肉的鲜味 ， 肉质细嫩、爽滑 ， 有入口即化的独特口感 ， 营养价值也极高 。
鲜蚝汁淋黄金九孔鲍
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精选大连六头九孔优质鲍鱼 ， 加入上等火腿、老鸡、瑶柱、赤肉、龙骨、鸡脚 ， 文火扣炖3小时 ， 山珍海味融合 ， 搭配原汤配制的蚝汁 ， 尽享鲍鱼鲜嫩与蚝汁的奇妙搭配 ， 营养十足 ， 为食客呈现粤菜最佳 。
“豫”见郑州 相约“豪”味
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在食评人董克平的眼里 ， “即使远隔大江南北 ， 岁月更迭 ， 带着城市温度的万豪味道 ， 也能唤醒他的温暖记忆 。 ”此次地道粤味“回归”中原 ， 上线郑州绿地JW万豪酒店·万豪中餐厅 ， 力图唤醒粤味在中原的温暖记忆 ， 为郑州食客缔造美食殿堂级的舌尖体验 ， 探秘粤食风味之巅 ， 满足郑州食客们挑剔的味蕾 。
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万豪中餐厅位于郑州（郑州新闻网）绿地JW万豪酒店39层 ， 五星级酒店环境尊贵优雅、舒适愉悦、惬意自在 ， 于云端之上尽享中式风味 ， 美味与风景共长存 。 行业资深明星主厨亲自主理正宗粤菜 ， 甄选优质食材 ， 用妙手和匠心为食客呈现一道道美味佳肴 。
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好啦 ， 小编已经帮你们探过店啦！小伙伴们赶快约起来 ， 趁着时光正好 ， 带上一份好心情 ， 享受一场来自郑州JW万豪酒店中餐厅为您带来的美味 ， 一起探秘粤食风味给你带来的惊喜吧 。 更多详细信息 ， 可以致电0371-87078200！
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