江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

预见事儿|多样口味的开胃下饭菜，我家隔三差五做一回很过瘾，值得收藏！

预见事儿|多样口味的开胃下饭菜，我家隔三差五做一回很过瘾，值得收藏！

文章图片

预见事儿|多样口味的开胃下饭菜，我家隔三差五做一回很过瘾，值得收藏！

文章图片

预见事儿|多样口味的开胃下饭菜，我家隔三差五做一回很过瘾，值得收藏！

文章图片

预见事儿|多样口味的开胃下饭菜，我家隔三差五做一回很过瘾，值得收藏！


黄豆酱蒸黄骨鱼
材料：黄骨鱼 ， 红尖椒 ， 姜， 蒜 ， 葱 ， 橄榄油 ， 食盐 ， 料酒 ， 黄豆酱 ， 鱼豉油 。
做法：1.黄骨鱼洗净用刀把腹部剖开 ， 冲洗干净 。
2.倒入料酒和食盐 ， 姜腌制半小时 。
3.准备配料 ， 姜 ， 蒜 ， 葱红尖椒切碎备用 。
4.热锅倒油 ， 放入红椒碎炒香 ， 再接着放入蒜和黄豆酱炒出香味 。
5.黄豆酱熬好盛出备用 。
6.盘底摆上葱白根和姜片 ， 摆上黄骨鱼 ， 淋上黄豆酱和蒸鱼豉油 。
7.冷水上锅 ， 大火蒸20分钟左右 ， 取出撒上葱花即可 。
蒜蓉蒸丝瓜

用料：丝瓜1条、1头蒜、生抽、蚝油、白糖
做法：
1、削掉丝瓜的外皮 ， 再切段 ， 用勺子或者手指在中间按个坑；蒜剁成末备用；
2、调个料汁 ， 把1勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖、2勺清水放在一个碗里 ， 搅匀；
3、热锅加油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入调好的料汁 ， 炒至料汁翻滚；
4、丝瓜摆在蒸盘上 ， 把炒好的料汁放入丝瓜坑内；
5、蒸锅中水开后 ， 放入蒸盘 ， 盖上锅盖蒸5分钟即可 。
东坡肉

主料：五花肉200克 ， 油菜2根 ， 青葱1根 ， 红尖椒1/3个 ， 蒜3瓣
调料：老抽50毫升 ， 料酒1大匙 ， 白糖2大匙 ， 香油1小匙
做法：
五花肉切块 ， 葱 ， 红尖椒切段 ， 蒜拍扁 ， 油菜烫至熟 ， 备用 。
将五花肉块沥干水分 ， 放入油锅中 ， 炸至表面成至金黄后捞出 ， 沥油 ， 备用 。
锅留底油 ， 烧热 ， 加入葱段 ， 红尖椒段及蒜 ， 以中火爆香 。
加入适量水 ， 所有调料及五花肉 ， 中火煮沸 ， 并捞除浮渣 。
以小火卤约45分钟至软烂 ， 盛入盘中 ， 淋上卤汁 ， 再将油菜摆置盘边即可 。

煎酿墨鱼仔
做法：
【预见事儿|多样口味的开胃下饭菜，我家隔三差五做一回很过瘾，值得收藏！】1、将墨鱼仔洗净 ， 用干毛巾吸干水 ， 拍上生粉 。
2、肉泥加盐、味精、生抽入味 ， 酿入墨鱼仔内 。
3、锅里面放油 ， 放入酿好的墨鱼仔 ， 煎至两面金黄捞出 。
4、将切好的姜米、蒜米、泰椒米、辣酱、蚝油放入锅中 ， 煸香后放入煎好的墨鱼仔 ， 再加入少许的水 ， 收干汁 ， 淋上麻油后装盘即可 。
葱油鸡

用料：鸡肉半只 ， 姜6片 ， 料酒1大勺 ， 盐少许 ， 洋葱半个 ， 姜蓉1大勺 ， 味极鲜少许
做法：
锅中加水烧开 ， 鸡肉切块放入沸水中 ， 加入6片生姜 ， 少许葱白 ， 再次沸腾后调中火 ， 盖锅盖煮5分钟 ， 关火闷15分钟 ， 用筷子插入鸡肉没有血水出来就好了 。
煮的过程中调葱姜汁 ， 小葱切末 ， 半块生姜刮成姜蓉 。 半个洋葱切碎 ， 锅中加入适量油 ， 将洋葱放入油锅小火炸成金黄 ， 过滤掉洋葱 ， 取油备用 。
葱姜末中加入适量盐 ， 将葱油泼入 ， 搅拌均匀 。 鸡肉取出放入冰水中泡5分钟左右降温 ， 拿出装盘 ， 淋上葱姜汁 ， 再滴几滴味极鲜就做好了 。 葱姜汁香味浓郁 ， 配上鲜嫩鸡肉 ， 绝对光盘 。

干豆角爆猪肝
材料：猪肝 ， 干豆角 ，蒜 ， 青红辣椒 ， 豆瓣酱 ， 姜 ， 料酒 ， 味精 ， 淀粉 ， 植物油 。
做法：1.猪肝冲洗干净切片 ， 加入碗中放食用盐 ， 淀粉 ， 料酒 ， 一点点油抓拌均匀腌制10分钟 。
2.干豆角提前泡发 ， 洗净备用 ， 青红辣椒 ， 蒜 ， 姜洗净切碎备用 。
3.热锅放油倒入腌制好的猪肝 ， 炒制变色盛出备用 。
4.锅再次放油 ， 加入 ， 豆瓣酱 ， 姜 ， 蒜炒香 ， 放青红辣椒翻炒出辣味 。
4.倒入干豆角炒至八成熟 ， 加入炒过的猪肝翻炒均匀 。
5.最后放一点味精拌匀调味即可装盘了 。
蒜蓉西兰花

食材：西兰花 ， 盐 ， 蒜子 ， 白糖 ， 生粉
做法：
1、将西兰花切朵、蒜子剁碎 。
2、准备一锅清水 ， 烧开后 ， 加入3勺盐 ， 少许油 ， 将西兰花下锅焯水 ， 煮至颜色变深 ， 4成熟后捞出备用 。
3、锅中倒油 ， 将蒜子下锅爆香 ， 将西兰花倒入锅中翻炒 ， 加入半勺盐、半勺糖 ， 翻炒至西兰花完全变熟 。
4、再加适量水淀粉收汁即可 。


    推荐阅读


    上一篇：Switch或将成为永久主机系列，以智能手机的更替方式换代

    下一篇：|第二十二届希望马拉松在郑开跑