麟大官人|这8道菜最适合秋天吃，贴秋膘，一次收藏搞定！秋天身体体重偏轻

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秋天身体体重偏轻，身体也偏弱，这时候就特别需要来“贴秋膘”滋养身体，所以这时候多吃一些不油腻的肉肉其实也不过分。那么下面麟大大就为大家分享8道适合秋天多吃的菜，让大家顺利度过季节更替所带来的困扰。
一、清蒸鱼全部食材：草鱼1条、生姜1块、青椒1个、香葱1把、料酒2勺、白胡椒粉半勺、蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、食用油和食盐适量。

1、先把草鱼去鳞宰杀好，从鱼背下刀改成如图环绕状方便入味，生姜一半切片一半切丝，香葱切小段，青椒切丝。
2、盆中加入切好的鱼，依次加入食盐半勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺，抓匀腌制10分钟。
3、起蒸锅加入热水烧开，将腌制好的鱼装盘，插入2根筷子隔盘，放入蒸锅加盖大火蒸7分钟。
4、蒸鱼同时调一碗蒸鱼汁，小碗内依次加入蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，纯净水1勺搅匀备用。
5、鱼蒸好后倒出盘底多余腥水，将调好的蒸鱼汁均匀淋到鱼肉表面并均匀码上姜丝葱丝青椒丝。
6、起锅热约30毫升热油至九成热并马上均匀淋在鱼身表面的姜丝葱丝上，清蒸鱼即成。
二、玉米猪蹄汤全部食材：猪蹄2斤、玉米4根、生姜1块、大蒜半头、桂皮1小块、料酒1勺、鸡精和盐适量。
【麟大官人|这8道菜最适合秋天吃，贴秋膘，一次收藏搞定！】
1、先把猪蹄烫毛洗净，剁成合适小块，冷水下锅加入1勺料酒大火煮出血水，水开后煮1分钟捞出控水。
2、玉米去皮切大段，大蒜拍松去皮，生姜去皮切片，桂皮清水洗净备用。
3、起锅不放油将猪蹄下锅煸煎一下出香味，下蒜粒姜片炒香，倒入电饭锅内。
4、将桂皮和玉米下入电饭锅，加入料酒1汤匙，关盖选择炖汤/蹄筋功能按键炖约1小时。
5、出锅前调入适量食盐和鸡精拌匀，一道胶原蛋白丰富，滋养皮肤又鲜美好喝的玉米猪蹄汤就做好了。
三、素炒三鲜全部食材：干木耳30克、胡萝卜1根、青椒3根、大蒜1颗、生抽1勺、香醋半勺、蚝油1勺、花椒油少许、食盐和食用油适量。

1、先把干木耳装入碗内用足量清水浸泡20分钟泡发，胡萝卜切丝，青椒去蒂去籽切丝，大蒜拍松一半切片一半切末备用。
2、起锅加水烧沸，下木耳焯水1分钟烫出杂质灰尘，捞出过一遍凉水洗净，改刀切丝备用。
3、起锅热油，依次下入胡萝卜丝青椒丝炒1分钟发软，下入木耳丝炒匀，沿锅边烹入半汤匙香醋提香开胃， 1汤匙生抽提香增味，下入蒜片炒出蒜香。
4、继续炒约1分半，调入食盐适量，花椒油半瓶盖，蚝油1勺，以及剩余的蒜末，大火快炒十几下即可出锅，美味营养的麟大大原创菜：素炒三鲜即成。
四、西兰花炒鸡肉全部食材：鸡胸肉1块，西兰花半颗，洋葱小半颗、大蒜半头、料酒1勺、胡椒粉半勺、香醋半勺、生抽1勺、食盐和食用油适量。

1、先把洋葱一半切丝一半切末，大蒜拍松一半切片一半切末，鸡胸肉洗净改刀切成小丁，装盘依次加入胡椒粉半勺，料酒1勺以及切好的洋葱末，抓匀腌制10分钟。
2、腌制的同时将西兰花掰成小朵，起锅加水烧开，淋入少许油拌匀后西兰花下锅焯水1分钟去虫，捞出沥干。
3、起锅热少许油，下腌制好的鸡胸肉快速翻炒几下至鸡胸肉均匀发白定型，装盘备用。
4、再次起锅热油，下洋葱丝和蒜片爆香，再下西兰花炒至断生，沿锅边烹入半汤匙香醋， 1汤匙生抽以及之前炒好的鸡胸肉和适量的食盐一同快炒，炒出明显醋香味后，加入剩余的蒜末再次炒出蒜香即可出锅，美味可口的西兰花炒鸡肉即成。
五、凉拌皮蛋全部食材：皮蛋5个、青椒1根、线椒4根、大蒜半颗、干辣椒4个、生抽1勺、香醋半勺、蚝油1勺、香油少许、清水50毫升、食盐和食用油适量。

1、先把皮蛋去壳洗净，用沾水菜刀均匀切成4等份，装盘备用。
2、青椒线椒去蒂洗净切圈，大蒜拍松切末，干辣椒洗净切小段备用。
3、下面调一碗调味汁，碗内依次加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香醋半汤匙、香油少许、食盐少许以及清水100毫升拌匀。
4、起锅热少许油，下干辣椒小火炸出香味，捞出不用，下切好的青椒线椒圈快速炒匀炒至断生，将调味汁下锅烫出香味，继续下蒜末翻炒出蒜香，最后将锅内所有食材全部均匀淋入摆好的皮蛋盘内，一道鲜美开胃的凉拌皮蛋即成。
六、肉末空心菜全部食材：空心菜叶500克、猪瘦肉100克、大蒜1颗、小米辣4个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、香醋半汤匙、食盐和食用油适量。

1、先把大蒜拍松切末，小米辣洗净切圈，猪肉洗净剁成肉末，一同装碗并调入料酒1汤匙，生抽1汤匙，香醋半汤匙搅匀腌制10分钟入味。
2、将空心菜叶洗净码盘，起锅加水烧沸，下入空心菜盘隔水蒸5分钟。
3、蒸好空心菜后加入少许生抽调底味，起锅热油，下腌制好的肉末炒白出香，加少许盐调味，炒熟后将其均匀的码入空心菜表面，一道美味营养的肉末空心菜即成。
七、卤牛肉全部食材：牛腿肉或牛腱子肉2斤、生姜1块、大蒜1头、大葱3节、香葱或香菜1把、卤肉料包1个、陈醋1勺、生抽1勺、料酒2勺、老抽3勺、白糖半勺、辣椒面2勺、食盐适量

1、先把牛肉切大块，装入大盆内加入1勺料酒抓匀，浸泡1小时泡出血水，中途半小时换一次水。
2、起锅下入牛肉，加入足量清水没过牛肉，依次下入卤肉料包、大葱3节、拍松的生姜1整块、料酒1汤匙、老抽3勺、食盐1勺加盖大火煮开，然后转最小火慢卤1小时，卤好后不开盖继续焖3小时以上。
3、另外调一碗蘸碟，将大蒜拍松切末，香葱或香菜去根切末，取1小盘依次加入蚝油1汤匙、陈醋半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙一同拌匀，最后撒入切好的香葱或香菜末，蘸碟即成。
4、将完全卤好的牛肉块取出切成3毫米左右的薄牛肉片，搭配上蘸碟一起吃，一道美味可口贴秋膘的卤牛肉就做好了。
八、双色墨鱼汤全部食材：干墨鱼1只、土豆3个（400克）、东瓜300克、红枣8个、生姜1小块、枸杞1把、大蒜1颗、香葱1把、料酒1勺、胡椒粉半勺、食盐和鸡精适量

1、先提前一晚将干墨鱼用清水泡发。
2、土豆去皮切小块，冬瓜去皮切薄片，大蒜拍松去皮，生姜去皮切片备用。
3、将泡好的墨鱼撕去黑膜，洗净切小条，放入炖锅内，依次淋入料酒1汤匙、胡椒粉半汤匙、所有的生姜片以及大蒜粒，一同拌匀腌制10分钟。
4、将切好的冬瓜片加入墨鱼表面，然后继续加入土豆块、红枣和枸杞，注入足量清水没过食材5厘米以上，选择煲汤按键炖煮约1个小时，炖好后静置10分钟再揭盖。
5、最后调入适量的食盐和鸡精拌匀入味，盛入出品碗内后吗，在出品碗内加入适量刚切的葱花品尝即可，这样一道营养美味又好喝的双色墨鱼汤就做好了，看着是不是很有食欲呢。