128G的胃|2元的豆腐硬是做出我吃不起的样子
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2元的豆腐硬是做出我吃不起的样子 ， 饭店敢要30 ， 这算是低的了
中国做菜讲究色香味俱全 ， 一个好的摆盘甚至可以让一个菜上升到不属于它的高度 ， 我原先在一个小饭店里面点过一个日式照烧豆腐煎 ， 抱着试试看到态度 ， 三十元就从我的口袋里面溜了出去 ， 但是吃到嘴里之后就纯是样子货 ， 我们自己在家两块钱随便吃 ， 今天就来告诉大家在家自己尝鲜 ， 不用在外面尝鲜了 ， 外面大城市还不得更贵 。
【菜品名称】：日式照烧海苔豆腐煎
【所需食材】：大豆腐一块（北豆腐） ， 鸡蛋一个 ， 紫菜半张 ， 老抽半勺 ， 生抽酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 盐适量 ， 白糖半勺 ， 清水适量 ， 淀粉适量 。
【烹饪步骤】：
1、我们来准备一下所有的原料 ， 我们把所有的原料都准备好 。 海苔就是普通海苔就好 ， 我们没有什么专业的特殊海苔 ， 鸡蛋呢是为了让我们把海苔的封口给封上 ， 防止在烹饪的时候海苔开口 ， 导致成菜效果不好 。 我们的豆腐应该要先焯一遍水 ， 这样可以去除苦涩味 ， 让最后的成菜味道更好 。
2、我们豆腐先切成小条 ， 然后我们把切好的豆腐焯一下水 ， 大约一分钟就好了 ， 然后我们捞出沥干水分 ， 我们最好是用厨房用纸把表面的水彻底吸干净 。 这样最后做出来的味道才好 。 海苔的形状宽度大约就跟切得豆腐条的宽度差不多 ， 但是这并没有一个固定的尺寸 ， 我们就根据自己的喜好就好了 。
【128G的胃|2元的豆腐硬是做出我吃不起的样子】3、这一步我们准备两个容器 ， 其中一个容器我们装上打散的蛋液 ， 留作一会来帮海苔收口 ， 另一个我们加入适量的淀粉 ， 然后我们先把每一个豆条都缠上一个海苔条 ， 不论你的海苔切得宽度如何 ， 我们都要在中间来缠上海苔条 ， 这样做后成菜才好看 ， 我们再把封好口的豆腐撒上一层淀粉 ， 我们一会要下锅煎炸一下 。
4、我们热锅凉油 ， 油温五成热的时候我们把封好口 ， 撒上淀粉的豆腐下入油锅中煎一下 ， 这样一是可以让豆腐变成诱人的金黄色 ， 二就是淀粉可以吸收豆腐的水分 ， 让我们豆腐在油锅中不会迸溅 ， 第三就是可以让豆腐表面更加的酥脆 。 更方便我们操作 。
5、我们煎豆腐用的是小火 ， 所以我们有一阵子时间可以调一个料汁 ， 但是千万别忘记锅里面的豆腐 。 我们的料汁比较简单 ， 首先是半勺老抽 ， 用来上色 ， 再加入两勺生抽酱油调色增香 ， 再加入半勺糖增鲜 ， 一勺蚝油增鲜增香 ， 我们最后加入适量的盐 ， 盐的量要控制了 ， 前面的调料里面都有盐分 ， 所有最后加盐如果掌握不好就加一勺 ， 小勺 。 然后我们加入适量的水和淀粉混合均匀我们的料汁就做好了 。
6、我们把豆腐煎到四面金黄就好了 ， 这样就差不多了 ， 我们要先煎封口的那一面 ， 这样可以保证我们的海苔不会脱离 。
7、我们豆腐煎好之后加入我们的料汁 ， 然后我们开大火把汤汁收浓就好了 ， 我们的豆腐就算是做完了 。
8、诱人金黄的豆腐 ， 甜咸的照烧汁 ， 还有那一抹海苔来调整整个菜的颜值 ， 两元的豆腐硬是做成了我吃不起的样子 。
【烹饪总结】：
1、我们的豆最好切成方方正正的形状 ， 这样最后成菜美观还好操作 。
2、我们喜欢什么味道就可以做成什么味道的 ， 我们不光是照烧 ， 红烧或者的椒盐都可以 。
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