排骨炖土豆，秋冬里的一道硬菜
hi这次来盘硬菜？是什么呢……哇唔 ， 是大家都喜欢吃的排骨炖土豆！大家都喜欢 ， 应该没错吧……
我很喜欢吃各种荤菜炖土豆 ， 小时候没条件 ， 我妈就买鸡架炖土豆 ， 一个鸡架还能做两顿 ， 土豆自家种的 ， 随便吃 ， 吃的那叫一个香啊！大半夜有点说饿了...
升级版——排骨炖来啦！
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超级好吃 ， 自从排骨贵了 ， 我都买的很少 ， 一般就买两根 ， 回来分几包 ， 给金缘炖汤喝 ， 这次排骨还是假期第一天、金缘咳嗽 ， 爷爷奶奶来 ， 买来的、然后我就一次全部用上 ， 吃光啦……真的好好吃 ， 排骨好吃 ， 土豆更好吃！
排骨放姜片料酒焯水 ， 焯出血水 ， 焯至变色 ， 捞出 ， 过水 ， 去浮沫 ， 控水待用 ， 锅里烧干 ， 热油 ， 放入姜片 。
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姜片炒出香味 ， 倒入排骨 ， 翻炒至有点焦焦黄 ， 放一勺两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 三五勺料酒 ， 一勺蚝油 ， 翻炒均匀
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加入热水 ， 水量没过排骨 ， （最好一次加到位 ， 味道会更好）喜欢吃一点点甜味的可以放一块冰糖提鲜 ， 土豆削皮 ， 切滚刀块 ， 备用 ， 烧开以后转中小火 ， 慢炖30分钟左右 ， 排骨炖烂就可以了
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水量大概还剩1/3 ， 倒入土豆块 ， 盖上盖子 ， 接着焖10-15分钟左右 ， 主要看汤汁和土豆状态哈 ， 土豆烂了就可以 ， 汤汁剩一点点 ， 打开盖子 ， 大火收汁 ， 关火 ， 装盘 。
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出锅装盘！
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#排骨#排骨炖土豆#土豆收藏
超级好吃 ， 自从排骨贵了 ， 我都买的很少 ， 一般就买两根 ， 回来分几包 ， 给金缘炖汤喝 ， 这次排骨还是假期第一天、金缘咳嗽 ， 爷爷奶奶来 ， 买来的、然后我就一次全部用上 ， 吃光啦……真的好好吃 ， 排骨好吃 ， 土豆更好吃！
排骨放姜片料酒焯水 ， 焯出血水 ， 焯至变色 ， 捞出 ， 过水 ， 去浮沫 ， 控水待用 ， 锅里烧干 ， 热油 ， 放入姜片 。
姜片炒出香味 ， 倒入排骨 ， 翻炒至有点焦焦黄 ， 放一勺两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 三五勺料酒 ， 一勺蚝油 ， 翻炒均匀
加入热水 ， 水量没过排骨 ， （最好一次加到位 ， 味道会更好）喜欢吃一点点甜味的可以放一块冰糖提鲜 ， 土豆削皮 ， 切滚刀块 ， 备用 ， 烧开以后转中小火 ， 慢炖30分钟左右 ， 排骨炖烂就可以了
水量大概还剩1/3 ， 倒入土豆块 ， 盖上盖子 ， 接着焖10-15分钟左右 ， 主要看汤汁和土豆状态哈 ， 土豆烂了就可以 ， 汤汁剩一点点 ， 打开盖子 ， 大火收汁 ， 关火 ， 装盘 。
【排骨炖土豆，秋冬里的一道硬菜】出锅装盘！
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