眉尾|意大利面新鲜手擀面比盒子里的硬面好吃很多，有条件要吃新鲜面！
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从一个朋友那里学来的肉酱的做法 ， 其他步骤都大同小异 ， 先用黄油炒洋葱和大蒜到焦黄 ， 以及最关键的是最后加入一些海天一品鲜 。 这个完全是制胜法宝…我知道听起来很猎奇但是试过后离不开了 ， 最后撒干酪的话 ， 个人认为干酪粉确实鸡肋没有味道 ， 还是直接买帕玛森然后磨粉最好啦 。 然后青酱的话 ， 我自己尝试种罗勒然后做绿酱 。 然后…就没有然后了 ， 做了一瓶吃了一次就扔了 。 可能国内的罗勒和外国品种不同 ， 也可能我自己做法不对 ， 不过买意大利产的现成绿酱 直接拌在橄榄油稍稍炒过的海鲜喝和面里 ， 加上起泡酒 ， 最后加松子咸奶酪拌匀 ， 味道不逊店里 。
把白酱和红酱混合成粉酱 ， 炒锅加热放橄榄油 ， 加入猪肉馅炒熟 ， 加入酱烧开 ， 倒入煮好的Penne颠匀出锅装盘 ， 动作要快 ， 趁热撒上Mozzarella cheese丝 ， 顶上放西红柿丁和香葱末 。 以前在美国时单位的食堂老做这个 ， 是我唯一觉得比较入口的东西 ， 另一个是beef pho 。 都没有的话我一般就是三明治凑合了 。 其实 ， 好不好吃关键是看个人口味 。 说个段子：那年有个意大利电信的项目 ， 我从中国团队派了几个兄弟去图灵两周做现场调试 ， 意面给他们吃得腻歪的啊 。 带队的湖南哥们 ， 后来去餐馆往那一坐就是：“服务员 ， 给上盘面 ， 不要酱！”然后从挎包里掏出丫从北京带去的一大瓶湖南风味辣酱 ， 两大勺子舀上去 ， 拌一拌就大口开吃 ， 把其他食客与服务员全镇得合不上嘴 ，
把面煮烂捣碎 ， 薄薄的平铺在铁板上放入烤箱烤成薄脆 ， 鳗鱼切片码味 ， 烤成六分熟 ， 烤好的薄脆与鳗鱼2:1:搭配分组 ， 来点沙嗲酱 ， 配拉菲红酒 ， 对了 ， 找一个心仪的人一起品尝 ， 味道绝佳！做好吃不需要那么麻烦高端 ， 我在国外生活平时做的最多的就是意面因为很简单易行 ， 而且便宜 。 所以我接下来提供的是一种最快时间味道好吃的意面煮食方法 ， 步骤简单老少咸宜 ， 喜欢复杂精致的大可不必往下看了 。
材料1.推荐两种意大利面 ， 一种细长面状的 ， 一种圆筒状 ， 这两种受热均匀容易煮 ， 2.意大利面酱 ， 有两种面酱白酱和红酱 ， 一般一玻璃瓶是两个人（也就是一盒一刀的意面）的量 。 红酱配红肉 ， 白酱配白肉 ， 简单易记 。 3.红肉一般直接买剁碎了的猪肉馅就可以了 。 白肉海鲜和鸡肉任选 。 4.最好买点罗勒 ， 看个人口味 。 做法：先煮面 ， 煮15-20分钟加盐 。 过冷水 。 煮酱 ， 加肉馅和面一起煮 。 煮好上盘加罗勒叶和芝士粉即可 。
一煮一锅小伙伴们吃的很嗨 ， 做法很简单 ， 锅里煮熟 ， 捞出来过凉水 ， 沥干 ， 香油醋鸡精盐生抽糖随意撒 ， 辣酱鲜蔬配合口味随意放 ， 绝对够味！根据我的个人经验 ， 最重要的一点是：新鲜手擀面比盒子里的硬面好吃很多 ， 有条件要吃新鲜面！商店里卖的盒子面 ， 即使最好的牌子也不如新鲜面好吃 。 大概是因为新鲜意面里是放了蛋的 ， 等于新鲜蛋面 ， 软硬适中且弹牙 。 盒子面大多数是面粉与水做的 ， 不含蛋 。
【眉尾|意大利面新鲜手擀面比盒子里的硬面好吃很多，有条件要吃新鲜面！】新鲜蛋面容易煮烂 ， 下锅要看着 ， 几分钟就好了 ， 不要煮过头 。 盒子面煮的时间比较长 。 在蕃茄肉酱面有一点心得和大家分享 ， 关键是蔬菜的新鲜度 ， 牛肉的产地和新鲜度 ， 黄油的产地品牌 ， 罐装蕃茄是必备的 ， 能买到的西红柿水分一般比较大 ， 可以放少量提升口感 。 香叶是必备的 ， 入盘以后一定要放一些 。 大概需要注意的就这些了 。
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