馨逸向阳|在家自己动手做寿司的好处就是：料可以放的很足
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大家好 ， 今天又到了和大家分享菜谱的时间呦！
紫菜包饭可是我的拿手好菜！其实做紫菜包饭的时间就是准备食材的时间 ， 开始包就非常快啦！今天做了烤牛肉味的紫菜包饭！
【馨逸向阳|在家自己动手做寿司的好处就是：料可以放的很足】紫菜包饭需要的食材
主料：菠菜、黄瓜、胡萝卜、肥牛卷、腌萝卜、大片的紫菜 。
调味料：盐、香油、食用油、烤牛肉酱（或其他酱料）、老抽 。
大片的紫菜 ， 在超市、市场上都有售卖的 ， 而且紫菜的碘含量很高 ， 常吃呢还可以提高人体的免疫力 。
紫菜包饭的做法
【各种食材的处理方法】
先将牛肉处理一下 ， 我买的这个是肥牛 ， 可以买火锅用的肥牛卷 ， 但是最好还是去市场让老板现切 ， 切的比火锅用的稍微厚一点 ， 这样口感更好 。 韩国烤牛肉酱倒一点到肥牛卷中抓几下 ， 放一边腌制一会儿 。
黄瓜切与紫菜的宽度一样的长度 ， 一根黄瓜切成4等份 。 因为黄瓜籽这部分会出水 ， 影响黄瓜的脆度 ， 所以要将黄瓜籽去掉 。 切好的黄瓜放入碗中 ， 撒一点盐 ， 用手抓几下 。
烧一锅水 ， 放1勺盐、一点点油 ， 水开下入菠菜烫20-30秒 ， 不要烫的太熟 ， 太熟了菠菜就不脆了 。 烫好了捞出用清水清洗一遍 ， 挤出水分备用 。
胡萝卜擦丝不要太细 ， 用刀切也可以哦！热锅稍稍倒一点油 ， 下入胡萝卜丝 。 将胡萝卜进行翻炒 ， 炒的时候加少许盐 ， 炒到胡萝卜变色关火盛出 。
另起锅倒油 ， 下入腌好的牛肉 ， 如果觉得不够咸 ， 可以加一点老抽调色、调味 ， 如果觉得不需要就不要加了 ， 出锅盛出备用 。 韩国腌萝卜是紫菜包饭必备的了 ， 切成长条备用 。
【米饭应该如何处理？】
米饭提前蒸好放置晾凉 。 晾凉后把米饭拌一下 ， 让它入味儿 。 找个大碗 ， 放1勺盐、3-4茶匙香油搅拌均匀 。 用香油拌米饭 ， 香油对人体有好处 ， 有利于消化 。
根据个人的口味可以放适量的芝麻 ， 这样的话嚼起来比较香 ， 而且增加一份营养 。 将米饭和调味料翻拌均匀 ， 将米饭翻拌的均匀一点可以在后面制作的时候避免米饭成团 。
高兴的小贴士：
先让香油和食盐搅拌均匀 ， 可以避免紫菜包饭一口是咸的 ， 一口是淡的这样的问题 。 所以最好是先将调味料搅拌均匀 ， 再加米饭 。
南方的米相比北方的米粘性会差点儿 ， 做饭的时候建议加一点糯米进去一起煮 ， 增加米的粘性！
【寿司帘怎么使用？】
现在米饭已经处理好了 ， 接下来我们开始正式的卷米饭！准备一个寿司帘 。 取出一大张紫菜 ， 寿司帘上面放张紫菜 ， 细看的话 ， 紫菜一面是光滑的 ， 一面是粗糙的 ， 粗糙的面朝上紫菜卷会更好看！
盛点米饭上来平铺在紫菜上 ， 不要铺满 ， 上边缘留一点空隙 ， 然后靠上的地方米饭要越薄一点儿 ， 方便卷起来！
依次将所有的食材放上来 ， 食材的摆放没有固定的顺序 ， 你可以根据自己的喜好、色彩的搭配来决定 ， 在家做紫菜包饭的好处就是料可以放的很足！菠菜、胡萝卜、多放点牛肉、腌萝卜 。
竹帘不是包在里头的 ， 是边卷边抬边儿 ， 2个大拇指放在寿司帘的下面 ， 然后4根手指按压住食材 ， 卷的时候稍微用点力压实 ， 要不然的话它会散掉 。
翻过来以后 ， 一个手挪出来、把另一手撤出来 ， 然后稍稍的轻轻一按 ， 再轻轻往前推就可以啦！
【紫菜包饭怎么切才能不散开？】
紫菜包饭做好了 ， 放的时候开口朝下放一会儿再切 。 切的时候刀要轻轻的上去切 ， 来回摩擦、像是拉锯一样切割 。 如果将刀直接按下去切的话紫菜卷是会变形的哦！
高兴的小贴士：如果包到后面米饭凉了没有热气了 ， 紫菜卷就很容易开口 ， 这时候用米饭或者是在紫菜上抹点水粘上就可以啦！
你也试一试吧！
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