陈鹏历史杂谈|临朐的乡村美食，韭花辣椒酱，可直接食用或者当佐料
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【陈鹏历史杂谈|临朐的乡村美食，韭花辣椒酱，可直接食用或者当佐料】
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国庆节期间 ， 走进临朐县龙山经济区的马家新兴村 ， 正巧遇到了老乡在推碾 ， 碾得是韭花酱 ， 这是临朐当地人喜欢的名吃 ， 也是沂蒙山地区老乡喜爱的名吃 。 这种韭花酱既可以直接食用 ， 也可以当作佐料 。
推碾的乡亲告诉们 ， 每年自己家都要加工一些吃 ， 刚刚碾出的韭花酱好吃 ， 用刚做好的韭花酱当作佐料 ， 用刚出锅的鲜豆腐蘸着吃 ， 那才叫个香呢！老乡说的豆腐蘸韭花酱的吃法小编吃过 ， 口感独特 ， 味道浓郁 。
其实 ， 在做韭花酱的时候 ， 还可以加进一种配料 ， 想必大家都知道 ， 那就是红辣椒 ， 将鲜红的辣椒与韭花一起碾成酱 ， 既有韭花的鲜香又有辣椒的辣味 ， 非常好吃 。
在秋天 ， 临朐很多地方都做这种调味品 ， 储存起来 ， 在冬天的时候做菜加上一些调味 ， 或者干脆用它蘸着馒头吃 。
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