秀丽英姿|食谱里的各种酒，可以换成哪些无酒精食材？
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如果你想做的料理需要加入一些酒 ， 但是要享用这道料理的人不能摄取任何酒精 ， 或是家里没有食谱指定的那些酒 ， 但是又不想为了一道料理就去买酒的话 ， 就可以参考我们今天要介绍的各种无酒精替换材料！
啤酒
食谱里的淡啤酒可以用鸡高汤、白葡萄汁或姜汁汽水来取代 ， 食谱里的黑啤酒则能用牛肉高汤或菇类高汤来取代 ， 此外 ， 对不能摄取酒精的人来说 ， 市面上也有无酒精啤酒的替代选项 。 如果食谱里的啤酒是为了要腌肉 ， 并让肉质变软 ， 那你也可以将啤酒换成沙士或可乐 。
波本威士忌、苏格兰威士忌
只要以1 ：2的比例将香草精和水混合 ， 就可以用来取代食谱里的波本威士忌或苏格兰威士忌 。
白兰地
苹果汁、白葡萄汁都可以用来代替食谱中的白兰地 。 如果食谱有特别指定某种水果口味的白兰地 ， 就用相同口味的果汁来取代即可 。
干邑白兰地
食谱需要用到的干邑白兰地 ， 可以用水蜜桃汁、梨子汁来做替换 。
兰姆酒
将杏仁精跟白葡萄汁、凤梨汁或苹果汁混合后 ， 就可以用来取代食谱里的兰姆酒 。
伏特加
其实伏特加可以直接用水以1 ：1的比例来取代 ， 也可以用白葡萄汁混合莱姆汁来做替代 。
红酒
料理需要用到的红酒 ， 可以用红葡萄汁、牛高汤或无糖的蔓越莓汁来取代
波特酒
我们可以用红葡萄汁、浓缩红葡萄汁、柳橙汁或苹果汁来取代食谱中的波特酒 ， 其中又以浓缩葡萄汁最为适合 。
雪莉酒
【秀丽英姿|食谱里的各种酒，可以换成哪些无酒精食材？】食谱里的雪莉酒可以用柳橙汁、凤梨汁或苹果汁来取代 ， 也可以用1小匙的香草精来取代1大匙的雪莉酒 。
白酒
白葡萄汁、鸡高汤、苹果汁或姜汁汽水 ， 都可以用来代替料理需要用到的白酒 。
香槟
我们可以用姜汁汽水、气泡白葡萄汁或气泡苹果汁来取代食谱里的香槟 。
清酒
只要有米醋 ， 就可以用来代替料理中的清酒 。
杏仁甜酒
我们可以用含酒精或不含酒精的杏仁精 ， 来取代食谱中的杏仁甜酒 。 每2大匙的杏仁甜酒 ， 都可以用1/2小匙的杏仁精来取代 。
薄荷甜酒
料理需要用到的薄荷甜酒 ， 可以用含酒精或不含酒精的薄荷精来取代 ， 也可以用薄荷糖浆来取代 ， 但使用糖浆的话 ， 要记得调整料理的甜度 。
榛果甜酒
榛果精、杏仁精都可以用来取代食谱里的榛果甜酒 ， 例如可以用1/2小匙的榛果精或杏仁精 ， 取代2大匙的榛果甜酒 。 如果家里有杏仁甜酒 ， 也可以用它来取代榛果甜酒 。橙酒
食谱里的橙酒 ， 最适合用柳橙汁、浓缩柳橙汁或其他柳橙口味的饮品来代替 ， 其中又以浓缩柳橙汁最为适合 ， 我们可以用1/2小匙的浓缩柳橙汁 ， 来取代2大匙的橙酒 。
苹果酒
苹果汁、气泡苹果汁或其他苹果口味的饮品 ， 都可以用来取代食谱中的苹果酒 。
樱桃酒
食谱里的樱桃酒或樱桃白兰地 ， 都可以用樱桃汁、樱桃糖浆、树莓汁或黑莓汁来代替 ， 如果使用的是糖浆 ， 就要注意料理的甜度 。咖啡利口酒
食谱中的咖啡利口酒 ， 可以用浓缩咖啡、即溶咖啡或咖啡糖浆来做替代 。 使用即溶咖啡粉时 ， 只要将1小匙的即溶咖啡粒 ， 混入2大匙的水中 ， 就能用来取代2大匙的咖啡利口酒 。 使用咖啡糖浆的话 ， 就要记得调整料理的甜度喔！
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