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烹饪|做私房烘焙的辛酸泪，有戳到你吗？

近年来 ，私房烘焙以优质原材料 ， 炫酷的造型作为卖点开始快速发展走进了大家的视线 ， 什么是私房烘焙？就是在私家厨房做的甜品 ， 不大规模生产 ， 只卖给亲朋好友及认可自己手艺的人 。然而 ， 私房烘焙同时也饱受争议 ， 价格昂贵、制作较慢、保质期短、健康卫生质疑等问题 。不少人矜矜业业做的红火 ， 也有很多人面对质疑开始迷茫 ， 今天我们就来听听做私房烘焙他们怎么说……
烹饪|做私房烘焙的辛酸泪，有戳到你吗？
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静雨
如果你爱她 ， 就让她学烘焙；如果你恨她 ， 就让她学烘焙” ， 有道是”一入烘焙深似海“ ， 玩烘焙和玩单反一样是非常烧钱的 ， 不光材料烧钱 ， 工具一样烧钱！
小米烘焙：
做私房烘焙真的好难 ， 三个月了几乎是撑不下去了 。出去学过 ， 网上的也有 ， 但是不会找客源 ， 感觉是做不下去了 ， 做这个就是真的喜欢才想坚持下去 。做私房只做给懂得珍惜的人 ， 即使很少很少 ， 我也不会改变初心 。
小涵麻麻
做私房其实很辛苦 ， 每回发朋友圈 ， 个个都说想吃 ， 一听到价格就不吱声了 ， 难道材料不要钱 ， 水电费不要钱 ，
我是三年前就开始做私房了 ， 一开始只是自己喜欢做烘焙发朋友圈 ， 后面朋友生日就让我做蛋糕 ， 用的都是最好的材料 ， 也不为赚钱 ， 就一传十这样慢慢做出了点名气 ， 订单多的时候一天要做12个小时以上 ， 手指都腱鞘炎发作了 。直到现在还是很多人不理解为什么我们的价格要比外面贵那么多 ， 他们似乎永远不懂一分价钱一分货这个道理 。
小C
不要看着做烘焙的人轰轰烈烈 ， 其实很多时候都是假象 ， 跟客户沟通教育真的特别麻烦 ， 碰到讲价不讲理的 ， 问半天又不买的 ， 买了之后各种不满意的 ， 拿着我们成本一百多的蛋糕去跟外面的蛋糕比 ， 只想说不自己亲身去做是永远不知道这些内幕的 。
麦子老妈
我做烘焙只为家人做 ， 其实也是自己很懒惰！唯一一次是小姑部门的同事生日 ， 一定让我做一个！因为她们一起过生日要20来人 ， 我家里最大的模具就是8寸 ， 所以没办法 ， 我做了一个8寸的水果奶油蛋糕和一个水果奶油蛋糕卷 ， 用的全是品牌 ， 一盒蓝风车、美玫低粉 ， 总统黄油还有草莓、黄桃、猕猴桃....最后收了200元 ， 大概一算刚够本！哈哈！
魏莱麻麻
做私房确实需要很大的勇气 ， 苦点累点不说到时候人家还嫌你的价格贵 ， 还总拿蛋糕店的蛋糕做比较 ， 我会把烘焙当成一个爱好而不是工作 。
小蕊
生完宝宝那阵子在家做过私房烘焙 ， 群里的宝妈和周围的朋友都会找我买 ， 都是熟人不好意思挣太多 ， 算一算刨去成本和设备 ， 几乎没赚到钱 ， 每天带娃做烘焙把自己累得半死 ， 每次都要等宝宝睡觉时候去捣鼓 ， 还要快速的去做好 。有时候你还没做好 ， 她就醒了 ， 嚎啕大哭 ， 只能先哄宝宝 ， 一堆心酸话 。再也不想做私房烘焙这门生意了~
草莓蛋糕
学完烘焙西点之后回老家想开店 ， 碰到了疫情就选择在家做私房烘焙 ， 省一点成本 ， 坚持到现在快半年了 ， 不温不火的 ， 希望快点有起色吧！拓客是我现在最大的问题……
看了这么多人的吐槽 ， 是不是能够引起你的共鸣呢？
这里给想开私房烘焙人士的一点建议：
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做私房烘焙前
【烹饪|做私房烘焙的辛酸泪，有戳到你吗？】先分清是兴趣还是事业
首先你要明白自己到底是否真的感兴趣 ， 还是想要当做一个事业来做 ， 因为人可以对写作 ， 唱歌 ， 阅读任何一件事情感兴趣 。请你问问自己的内心：如果让你将这些兴趣坚持每天都做呢？没有停止一直坚持重复做呢?你还能吗？
做私房烘焙也是这样 ， 不是你今天想做什么 ， 明天又想做什么就行 ， 你得根据顾客需求 ， 根据你的定位来进行 ， 大多数时间还是相同的事情重复做 ， 开始前先问问能否耐得住这件事的枯燥 。


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