环球品食|秋天，这菜要多吃，比猪肉便宜，钙质是牛奶3倍，长个不长肉
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
自从过了国庆节 ， 感觉自己又胖了几斤 ， 肚子鼓鼓 ， 身材走样 ， 主要是这几天天天大鱼大肉 ， 胡吃海喝 ， 啤酒烧烤天天吃 ， 饮食没有节制 ， 导致自己的营养过剩 ， 回到家里人肯定要控制体重 。 今天分享一道低脂肪蔬菜 ， 它就是主角芸豆 ， 既可以用来当饺子馅 ， 还可以炖着吃 ， 换一种新吃法——清炒芸豆丝 ， 比猪肉便宜 ， 钙质是牛奶3倍 ， 长个不长肉 。
【清炒芸豆丝的具体做法】挑选新鲜的食材：选购一些新鲜的芸豆（400克左右） ， 猪油一大勺 ， 醋少许 ， 清水少许 ， 食盐少许 ， 几个小米椒 ， 干辣椒几个 ， 香油和蚝油少许 ， 大蒜头几个 ， 一些胡椒粉和鸡精 。
烹饪小技巧：芸豆需要去掉老的部分 ， 还需要经过焯水 ， 还需要掌握烹饪的小技巧 ， 6分钟快手菜 。1：将选购好的芸豆去掉老的部分 ， 将芸豆用清水洗净 ， 沥干水分后备用 ， 然后准备一口锅 ， 加上清水煮沸腾 ， 然后滴上食用油 ， 加上食盐少许 ， 然后把芸豆下锅煮一煮 ， 这样芸豆的颜色更脆绿 ， 口感也更好一些 。
2：将焯水后的芸豆放在冷水里 ， 然后沥干水分切成细丝 ， 将一些大蒜头剁成若干小块 ， 将干辣椒也切成小块 ， 准备好芸豆丝和青椒丝 ， 开始学习这道清炒芸豆丝的做法吧 。
3：准备一个不粘锅 ， 锅底预热一会儿 ， 然后将猪油倒入锅中 ， 等待猪油全部融合 ， 加上一些大蒜末煸炒 。
4：开大火将芸豆丝爆炒 ， 用锅铲均匀快速煸炒 ， 将芸豆丝炒到断生 ， 芸豆非常吸油 ， 这样炒出来非常美味 ， 口感特别爽口 。5：然后开中小火继续翻炒 ， 加上几滴清水 ， 加上青椒丝和小米椒 ， 然后不停的翻炒 ， 让芸豆丝均匀受热 。
6：等待食材都炒熟 ， 加上醋少许 ， 一勺食盐 ， 加上生抽和蚝油若干 ， 加上鸡精若干 ， 将其炒至均匀即可 。7：需要快速翻炒几下 ， 将清炒芸豆丝装盘 。
小贴士：芸豆是一种全年都可以食用的豆科蔬菜 ， 老少皆宜 ， 其实这道菜烹饪方法不难 ， 但是想要炒出脆口的芸豆丝 ， 需要将芸豆用热水焯水 ， 然后在冷水浸泡 ， 将芸豆切成细丝 ， 这样芸豆丝更容易入味一些 。 炒芸豆丝需要用猪油 ， 不要使用植物油 ， 猪油炒出来的芸豆丝更香 ， 记得芸豆丝大火爆炒 ， 控制好火候 ， 炒到断生后加上青椒丝和小米椒 ， 然后转小火不停翻炒 ， 加上蚝油和生抽 ， 加上一些香醋 ， 这道爽口脆嫩的清炒芸豆丝做好了 。
推荐语：芸豆是一种绿色的豆科蔬菜 ， 比豆角的营养价值更高 ， 富含丰富蛋白质 ， 维生素和核黄素等物质 ， 其中的钙质也非常高 ， 居蔬菜钙质前列 ， 可以为家里人补钙 ， 钙质比牛奶高三倍 。 其次 ， 清炒芸豆丝是一道简单素菜 ， 低脂肪 ， 含有叶酸和植物纤维 ， 是加速肠胃运动的物质 ， 排出毒素 ， 促进新陈代谢和再生 ， 因此这道菜不会长肉 ， 多吃帮助减轻体重 ， 好处多多 。
芸豆这样做全家人都爱吃 ， 比吃猪肉都下饭 ， 你们掌握这盘清炒芸豆丝的做法？（所有图片来自网络）【环球品食|秋天，这菜要多吃，比猪肉便宜，钙质是牛奶3倍，长个不长肉】
推荐阅读
- 夹馍馍辣子酱
- 秋天，多给孩子包这馅饺子，开胃又消食，比韭菜和白菜都鲜，真香
- 秋天，这种蔬菜多买点，做法简单，清肠刮油，家里人都爱吃
- 秋天的萝卜最鲜嫩，教你一招腌着吃，开胃又下饭，便宜又营养
- 猪身上最“珍贵”的部位，比牛羊肉滋补，补血益脾，秋天多吃！
- 秋天，学会鸡腿此做法，不烤不煲汤，简单一做，酱香浓郁，特好吃！
- 秋天，吃板栗核桃不如吃它，味香便宜，现在存一袋可以吃整年
- 秋天，吃馒头包子不如吃它，营养极高，做成面食最香，别不懂吃
- 秋天我家晚餐这样吃，花钱少吃得香，网友经济实惠不剩菜不浪费！
- 秋天，吃羊肉不如吃它，比羊肉便宜又营养，煲汤特养人，人人吃得起