小菜美食记|别看这菜一点肉都没放，刚端上桌，我和孩子抢着吃，真是太香了！
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现在有些人觉得 ， 如果一道菜做得不够香 ， 肯定是没放肉的原因 。 以为多放一些肉 ， 做出来的菜就会很香 。 都什么年代了 ， 还会有这种思想！
【小菜美食记|别看这菜一点肉都没放，刚端上桌，我和孩子抢着吃，真是太香了！】其实放肉只是一方面 ， 主要还是食材搭配和烹饪技巧 。 你像炖大白菜 ， 炖萝卜 ， 炒辣椒这些菜 ， 如果不放点肉的话 ， 可能会不太香 ， 吃起来有种清汤寡水的感觉！
今天中午我给孩子做了一道菜 ， 真是非常的香 。 刚端上桌 ， 我和孩子都抢着吃 。 哈哈 ， 你别笑话我 ， 我也是馋了！做这道菜我一点肉没放 ， 可是照样很好吃！
下面我把做法分享给你 ， 有时间也给你孩子做一下哦！
【咸鸭蛋炒粉皮】
第一步 ， 把粉皮掰开放入盆中 ， 加入清水泡透 。 把咸鸭蛋去皮切成末 ， 蒜黄切段 ， 香菜切末！
第二步 ， 锅内加入水烧开 ， 把粉皮放入锅内 ， 煮3分钟后捞出放入筐中 ， 沥干水！
第三步 ， 锅内加入底油 ， 把咸鸭蛋放入煸炒出香味 。 煸炒的时候油温不要太高 ， 慢慢把咸鸭蛋的香味炒出来！
第四步 ， 把蒜黄放入锅内炒一下 ， 然后把煮熟的粉皮放入 ， 小火翻炒！加入少许盐 味精 ， 炒均匀！
第五步 ， 炒透以后 ， 把切好的香菜放入锅里 ， 翻锅后装入盘中即可！
这道咸鸭蛋炒粉皮 ， 吃起来真的非常香 。 咸鸭蛋的香味 ， 融入进了粉皮中 。 再加上蒜黄 香菜独有的香味 ， 很好吃！
【技术要点】
1 粉皮要提前泡发好 ， 然后放锅里煮透 ， 这样吃起来才柔软！
2 有的咸鸭蛋会比较咸 ， 如果你用的是这样的咸鸭蛋 ， 可以不用再加盐了 ， 以免过咸！
亲爱的读者 ， 你吃过这道咸鸭蛋炒粉皮吗？
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