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菠菜|牛奶助眠？菠菜补铁？这饮食误区你上钩了吗？

前几天 ， 母上大人分享了一堆养生小妙招给蝌蚪君 ， 让蝌蚪君晚上喝杯热牛奶 ， 帮助睡眠 。 同时还要多吃菜叶 ， 秋分之后 ， 注意天气变化 ， 吃点菠菜 ， 补补铁 。
虽然蝌蚪君被感动得一塌糊涂 ， 但对于母上大人的谆谆告诫 ， 蝌蚪君却有话要说 。
菠菜|牛奶助眠？菠菜补铁？这饮食误区你上钩了吗？
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牛奶助眠？菠菜补铁？喝红糖水补血止痛？我们的生活中有太多这样的饮食误区了 ， 今天咱们就来一一盘点 。
睡前喝杯牛奶有助于助眠？
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牛奶确实对特定人群有助眠的功效 。
牛奶助眠的说法流传甚广 ， 其依据是牛奶中含有L-色氨酸 。
L-色氨酸进入人体之后 ， 可以变成5-羟色胺 ， 5-羟色胺具有平复情绪的作用 ， 从而使人产生睡意 。
问题在于 ， 要想通过牛奶获取足够的L-色氨酸 ， 一次要喝一加仑（3.7升）左右 。
且不说谁有这么大的胃 ， 就算能喝下这么多 ， 那肯定也撑得睡不着了 。 就算睡着了 ， 晚上也得起来上厕所 。
关于牛奶助眠的研究不少 ， 但是存在很多的问题 。 要么样本小 ， 要么标准不统一 ， 不同年龄段生理状况不一样 。
对婴儿、老年人有用的东西 ， 青壮年未必缺乏 。
如果牛奶可以通过L-色氨酸助眠 ， 那么 ， 它只会对那些因缺少5-羟色胺而失眠的人有用 ， 这样的人其实是极少的 。
菠菜补铁利器？
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菠菜补铁效果其实很差 。
首先 ， 从铁的含量上来看 ， 菠菜中含铁量并不突出 。
根据最新的食物成分测定结果和食物成分表数据来看 ， 菠菜的铁含量在叶菜中只处于中等水平（2.9毫克/100克） 。
更重要的是 ， 菠菜里的铁都是非血红素铁 ， 而我们人体吸收率高的是血红素铁 。
也就是说 ， 菠菜里的铁吸收率很低 。
而且植物性食物中还含有大量抑制铁吸收的物质 ， 如植酸、多酚类物质等 。
这些与铁结合生成植酸铁、草酸铁等 ， 很难被人体消化吸收 。
有研究表明 ， 菠菜中铁的吸收率只有1%左右 ， 因此想靠吃菠菜补铁 ， 不太现实 。
生理期喝红糖水能补血止痛？
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首先 ， 生理期流出的血液很少 ， 大致在10到80毫升之间 ， 对于健康没有任何影响 。
反过来 ， 如果月经出血过多 ， 应该及时去医院检查 。
其次 ， 想补血喝红糖水没什么用 。
血液分为血浆和血细胞两部分 ， 血浆的主要成分是水 ， 血细胞中以红细胞最为重要 。
我们平常说“贫血” ， 指的便是红细胞不足 。 合成红细胞需要铁、叶酸、维生素B12 ， 这些物质红糖水通通没有 。
最后再来说止痛 ， 痛经多数属于原发性痛经 ， 跟前列腺素过多有关 。
前列腺素过多会引起血管痉挛 ， 进而引起疼痛 。
所以要想止疼 ， 就必须遏制前列腺素 。 而红糖水 ， 对前列腺素没什么作用 。
可能有的小姐姐会说了 ， 那为什么我喝完红糖水后 ， 真的就没那么疼了呢？
其实这主要是热水的功劳 ， 不信你多喝点热水也一样有效 。
喝骨头汤能补钙？
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实际上1升骨头汤 ， 只含有6毫克钙 。
对于健康的成年人 ， 要想维持钙平衡 ， 每天至少要摄入700毫克以上的钙 。
这样看来 ， 骨头汤的钙含量实在太少 ， 不如多喝点牛奶、多吃点豆制品——100克黄豆就含有191毫克钙 。
吃猪蹄可以补充胶原蛋白？
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一方面 ， 猪蹄中含量最多的是脂肪 ， 脂肪太多对皮肤并没有好处 。 另一方面 ， 人体有能力利用小分子物质合成胶原蛋白 ， 没必要额外补充 。
END
本文由中国疾病预防控制中心营养与健康所 营养与食品卫生学硕士高品进行科学性把关
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