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铲子爱厨房|直接下锅是外行，多加1步，白菜软嫩又好吃，白菜炖粉条

（本账号已与“维权骑士”签约 ， 本文原创 ， 搬运转载必究）白菜炖粉条 ， 直接下锅是外行 ， 多加1步 ， 白菜软嫩又好吃.
【铲子爱厨房|直接下锅是外行，多加1步，白菜软嫩又好吃，白菜炖粉条】秋天白菜也大量上市了 ， 对于白菜做的美食来说 ， 加入粉条一起炖出来的口感确实非常好吃 ， 很多人都喜欢 ， 所以这道白菜炖粉条深受大家的欢迎 。 今天我用白菜和粉条炖出来的菜品非常好吃 ， 白菜软嫩 ， 粉条也非常香软 ， 想吃的可以做来试一下 。
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白菜炖粉条不要直接放入锅里炖 ， 多加一步 ， 做出来的白菜和粉条更加软嫩好吃 ， 今天就来详细说一下这道菜的烹饪方法 ， 这样做出来的白菜粉条特别入味 。
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【食材准备】
白菜 ， 粉条 ， 猪肉 ， 大葱 ， 生姜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 植物油 。
【烹饪步骤】
①前几天我们周边的社区新开了一家菜店 ， 买够15元的菜品就可以送一颗大白菜 ， 这颗大白菜是买菜送的 ， 一分钱都没花 ， 但是口感却很好 ， 把白菜叶子取下来 ， 切成两厘米左右的块状 ， 然后放入盆中 ， 加入清水去冲洗干净 ， 再控干水分备用 。
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②猪肉也提前从冰箱里拿出来解冻 ， 然后把它融化开 ， 之后切成薄片备用 ， 生姜也切成细丝 ， 大葱也切成小块备用 。
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③做这道白菜炖粉条的时候不要直接下锅 ， 多加一步 ， 提前把粉条泡发开 ， 然后再放入锅中去炒 ， 这样会使粉条更加软嫩 ， 更加入味 ， 在盆中加入粉条 ， 倒入热水去烫 ， 水温越高 ， 泡的会越快 。
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④在锅中倒入植物油 ， 加热到六成热 ， 先放入姜和葱去爆香 ， 等颜色微微变深 ， 开始放入猪肉煸炒 。
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⑤等猪肉断生之后就可以加入白菜 ， 刚加入白菜的时候 ， 整个锅都布满了 ， 非常多 ， 但是白菜的体积会随着加热的过程慢慢变小 。
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⑥等白菜的体积缩小到原来的1/2的时候 ， 再把泡发好的粉条放进去 ， 倒入生抽和蚝油 ， 继续翻拌均匀 ， 这时可以加入少许的水分 ， 因为本身粉条是比较吸水的 ， 如果不放水的话就比较干一些 。
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⑦加入水去炖 ， 直到水分炖的差不多快收干 ， 这个时候所有的食材也都成熟了 ， 再撒上盐和鸡精翻拌均匀 ， 这样一道非常好吃的白菜猪肉炖粉条就做好了 ， 很入味很清香 ， 喜欢就做来试试吧！
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【烹饪小提示】?
⒈泡发粉条的时候要注意 ， 不要用冷水去泡 ， 因为粉条是用淀粉晒干而制成 ， 非常干 ， 所以需要吸收大量的水分 ， 如果水温太低 ， 泡发的速度是很慢的 ， 如果加入开水之后还是慢 ， 可以加入火上去煮一下 ， 这样能够加快它的泡发速度 。
⒉做这道菜的时候一定要提前把猪肉放进去煸炒成熟 ， 只有猪肉先加入油中去煸锅 ， 这样才会有肉香味 ， 否则猪肉放晚了之后整道菜就像煮熟的一样 ， 特别没有滋味 。 ?


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