烹饪|韭菜盒子最好吃做法，外酥里嫩，且薄皮大馅，吃一口满嘴香
每当韭菜大量上市的时候 ， 我都会买一些回来 ， 和鸡蛋一起炒出来特别好吃 。 偶尔还会包一些韭菜饺子 ， 韭菜盒子 ， 总之 ， 韭菜的吃法真是多种多样 。 而且韭菜有很好的补肾效果 ， 是男性朋友最爱的食材 。
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今天要跟大家分享的是韭菜盒子 ， 北方的朋友是非常熟悉这一道美食的 ， 因为北方的大街小巷都有它的身影 。 韭菜盒子看似简单 ， 但实际做起来却有很多的讲究 ， 尤其是在制作韭菜馅的时候 ， 做的不好就会导致馅料水分过多 ， 吃的时候影响口感 ， 其次便是烙饼的时候要做到花边漂亮 ， 成品金黄酥脆 ， 口感鲜美 。 下面就详细和大家一起分享韭菜盒子的做法 ， 包括面皮、馅料和花边的注意事项 。
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韭菜盒子需要食材：
普通面粉200克、热水120克、韭菜180克、鸡蛋（小个）2个、无盐虾皮10克、盐少许、花生油适量韭菜盒子做法步骤：
1、将准备的面粉放入大一点的盆里 ， 然后一手倒入热水一手用筷子搅拌 ， 直到搅拌成为面絮状 ， 最后用手揉成光滑的面团 ， 再盖上保鲜膜静置15分钟 。
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2、在醒面的时间里 ， 将2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ， 然后锅里放入适量的食用油 ， 油热后放入鸡蛋液炒熟 ， 炒散后盛出备用 。
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3、将180克的韭菜掐掉枯黄不好的叶子清洗干净 ， 然后切碎放入碗中 ， 加入适量花生油搅拌均匀 。
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4、接着往韭菜碗中加入炒好的鸡蛋和虾皮 ， 最后加入适量食盐搅拌均匀备用 。
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5、当面团醒好后取出 ， 案板上撒上少许干面粉 ， 将面团揉成长条 ， 然后平均分成8个小团子 ， 接着用手将每个小团子按扁 。
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6、在案板上抹上一层干面粉 ， 然后放入小面团 ， 用擀面杖将每个小面团擀成面皮 ， 接着用勺子盛出适量的韭菜鸡蛋馅料 ， 放入面皮当中 。
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7、面皮对折后稍稍捏紧 ， 然后用右手的拇指和食指相互配合 ， 一折一压把面皮折出好看的花边 。
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8、当韭菜盒子全部包完以后 ， 在平底锅里刷上一层花生油 ， 用小火加热 ， 然后把韭菜盒子摆放在锅里 ， 盖上盖子后开始慢慢煎 ， 等到底部的面皮煎出金黄色后再翻过来煎另一面 。
【烹饪|韭菜盒子最好吃做法，外酥里嫩，且薄皮大馅，吃一口满嘴香】
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9、等到韭菜盒子的两面都煎出金黄色以后 ， 就能够出锅享用了 ， 一道美味又营养的韭菜盒子就制作完成 ， 颜值非常高 。
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