烹饪|7种快手小炒，10分钟能烧一桌菜~
简简单单的素菜 ， 加上一点肉或者不加
“刺啦”的丢进热油里 ， 快速翻炒几下迅速出锅
十几分钟就能做几个菜~
很适合忙碌的你哦！
- 家常小炒肉 -
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/ 食材 /
银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把
五花肉100g、葱1段、姜1小块
酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
/ 步骤 /
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发 ， 有根蒂的去掉根蒂 ， 银耳撕成小朵 ， 洗净沥水备用 。
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用 。
3、热锅热油 ， 放入五花肉煸炒出油 。
4、放入葱和姜炒香 。
5、调入酱油和醋 ， 大火炒匀炒香 。
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右 。
7、调入盐 ， 炒匀即可关火 。
- 杭椒辣嫩鸡 -
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/ 食材 /
鸡腿3个、杭椒3个、红尖椒1个、食盐1小匙
鸡精半小匙、姜3片、蒜3瓣、料酒1小匙
生抽1大匙、香油1匙、淀粉少许
水淀粉少许、白芝麻10克、小葱2根
植物油1大匙、白糖半小匙
/ 步骤 /
1、准备所需材料 。
2、鸡腿洗净 ， 剔去骨 。
3、切成小块状 ， 放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀 ， 腌制15分钟 。
4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用 ， 葱姜蒜切成末备用 。
5、取一小碗 ， 放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水 ， 拌匀做成调味汁 。
6、炒锅放植物油烧热后 ， 加少许香油 ， 放入鸡肉炒至变色 。
7、放入杭椒、红辣椒翻炒 。
8、倒入调味汁大火翻炒 。
9、翻炒均匀 。
10、倒入水淀粉勾芡 。
11、撒白芝麻 。
12、翻炒匀装盘即可 。
- 青椒炒猪肝 -
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/ 食材 /
牛肝300克、油2汤匙、盐1茶匙
酱油1茶匙、米酒几滴
生粉1茶匙、蒜苗1根
青椒2个、生姜2片
/ 步骤 /
1、备好食材 。
2、牛肝清洗一遍后切片 ， 用清水漂洗几遍 ， 洗去血水 。
3、青椒去籽切块 ， 蒜苗切成段 。
4、牛肝沥干水份后放容器里 ， 加适量盐 ， 酱油 ， 米酒 ， 姜丝 ， 生粉腌制5分钟 。
5、热锅下油 ， 先把蒜苗根部加进炒香 。
6、接着把青椒加进翻炒 。
7、再把牛肝加进 ， 大火翻炒 。
8、再把剩下的蒜段加进 ， 如太干可加少量水焖一分钟 。
9、最后适当调味便可 。
- 西兰花炒蘑菇 -
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/ 食材 /
口蘑(200g)、西兰花(80g)、胡萝卜(3/1个)
姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、盐(少许)
/ 步骤 /
1、口蘑洗净切片 ， 胡萝卜切小块 ， 西兰花撕小朵 ， 姜切丝 ， 蒜切片 。
2、锅里烧开水 ， 西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用 。
3、锅里热油 ， 爆香姜蒜 ， 接着放入口蘑翻炒 ， 调入少量盐 ， 加快口蘑出水 ， 口蘑出水后 ， 大火不断的翻炒收汁 ， 待汁收干
4、调入生抽 ， 接着放入西兰花和胡萝卜同炒 ， 拌炒均匀后 ， 调入少许盐即可 。
- 蚝油豆腐 -
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