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忆家跟达|安庆最好吃的烤鸭，每天都限量，1人只能买20元，去晚了就没有了

忆家跟达|安庆最好吃的烤鸭，每天都限量，1人只能买20元，去晚了就没有了

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忆家跟达|安庆最好吃的烤鸭，每天都限量，1人只能买20元，去晚了就没有了

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【忆家跟达|安庆最好吃的烤鸭，每天都限量，1人只能买20元，去晚了就没有了】忆家跟达|安庆最好吃的烤鸭，每天都限量，1人只能买20元，去晚了就没有了

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安庆是安徽的一个文化之邦 ， 文化历史源远流长 ， 据说旧石器时代就有人生活的痕迹 ， 安庆有很多特产美食 ， 像墨子酥、石牌供糕、胡玉美蚕豆辣酱都小有名气 ， 安庆人还很爱吃烤鸭 ， 尤其是啤酒烤鸭 ， 和北京烤鸭不同 ， 色泽红润而且外皮酥脆 ， 吃起来非常鲜美 ， 安庆人逢年过节就喜欢买上一只啤酒烤鸭 ， 在火车站附近有一家烤鸭 ， 已经开了很多年 ， 安庆人从小吃到大 ， 从来都吃不腻 。

这家烤鸭叫做乔记烤鸭 ， 位置不大 ， 就一个老式居民楼的转角处 ， 不过招牌倒是很大 ， 大大的红底白字写着“乔记烤鸭”四个字 ， 下面还写着脆皮烤鸭领导者 ， 一看就很有底气 。 脆皮烤鸭在400年前的南北朝就有所记载 ， 据说明朝朱元璋就很爱吃烤鸭 ， 后来烤鸭流传到北方 ， 通常用面皮卷烤鸭吃 ， 需要蘸甜面酱 ， 里面还会配上黄瓜丝和大葱丝提味解腻 。

而乔记烤鸭的做法更像是啤酒烤鸭 ， 据说啤酒烤鸭的创始人曾经是全聚德的烤鸭师傅 ， 他是江苏淮安人 ， 把腌制过的烤鸭用淮阳卤菜的做法加以创新 ， 并加入啤酒去鸭子的异味而创造了这一道啤酒烤鸭 。 啤酒烤鸭比北京烤鸭味道要浓郁 ， 不需要蘸甜面酱 ， 直接就可以使用 ， 里面卤味十足 ， 皮又酥脆 ， 色香味俱全 ， 吃起来香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩 ， 让人回味无穷 。

而且啤酒烤鸭营养价值高 ， 清热健脾、美容养颜 ， 怪不得爱吃啤酒烤鸭的安庆人一个个长得那么水灵 。 而乔记烤鸭是安庆人小时候的味道 ， 据说他们以前就一个小摊 ， 如今虽然有了店铺 ， 但是门口还是支了一个烤鸭摊 ， 满满的卤菜就装在小推车里 ， 还支了一把大伞 ， 路过的人都可以看到闻到 ， 香味十足 。

他们家除了烤鸭还有其他卤菜 ， 酱鸭、盐水鸭都有 ， 但是烤鸭是最受欢迎的 ， 鸭子肉本身紧实而鲜嫩 ， 颜色看起来特别可口 ， 也没有鸭膻味 ， 味道偏咸 ， 符合安徽人的口味 ， 口味清淡的可以买一点大饼卷着吃 。 店里有自己的秘制酱汁 ， 一种辣的一种不辣的 ， 这个酱料的味道不错 ， 配上烤鸭味道更佳 。

乔记烤鸭用的是当地的活鸭 ， 非常新鲜 ， 不过因为生意太好 ， 烤鸭都是限量的 ， 几年前一人限购2只 ， 如今人气越来越高 ， 已经变成一人限购半只 ， 而且每个人不得超出20元钱 ， 在安庆这个地方 ， 没有什么宣传 ， 就靠着本身的实力成为网红 ， 不得不说乔记烤鸭真的太火了 。

就这么一个不起眼的小摊 ， 每天还要排队 ， 而且还限购 ， 去晚了就没有了 。 老板也不开分店不收徒 ， 几十年保证原来的味道 ， 真是让人佩服 ， 不知道你吃过吗？爱吃过吗？


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