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吃在安庆|在安徽过春节 | a971

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“吃在安徽”，怎能不说说国家历史文化名城——安庆？悠久的历史痕迹并没有让这座城市褪去光彩，反而更添几分浓厚的文化底蕴。这里的著名风味小吃有江毛水饺、大关水碗、大南门牛肉包子，还有不少家喻户晓的名店……大年初一，馋虫大动，一起来看看吧！
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老鸡汤泡炒米
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选用后山放养两年以上的本老鸡，器皿选用原始的土砂锅，用煤炉小火经过8小时慢炖，鸡要炖至留其形，断其骨，筷子一夹骨肉分离，先喝汤，再吃肉，用山泉水下锅，加少许白酒、生姜，烧至水开，搭配上安庆地方小吃，用大米小火炸炒而制的“炒米”，浓香汤汁搭配炒米的酥脆，香味和肉感加上炒米的米香，彻底释放，鲜味扑鼻，口感丰富，满口生香。
山粉圆子烧肉
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山粉圆子烧肉属安庆地区家喻户晓的一道地方特色名菜，采用本地红心山芋粉300克，经过细致加工成粉末状，兑以100度开水快速搅拌和匀，做成大小一致的丸子，再将丸子下入开水中加盖焖至发涨，最后将焖涨好的丸子放入准备好的200克红烧肉中利用其汤汁爆炒。山粉圆子烧肉有象征团圆之意，每逢佳节百姓都会做上一道此菜，以示一家团圆，幸福美满！
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【 吃在安庆|在安徽过春节 | a971】【来源：安徽发布】
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