心跳节拍|配米饭超级棒的私家菜，食材普通、做法简单，却是那么好吃、解馋
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五花肉炒私房菜
用料
主料五花肉1块
辅料小葱1根酱油1茶匙红葱头3个食用油1汤匙私房菜1包（主要是萝卜和野生菇）
做法
1.准备所需材料
2.将五花肉洗净切成丁 ， 倒出私房菜 ， 葱切成葱花
3.锅内加入少许食用油烧热 ， 放入红葱头炒出香味
4.倒入五花肉丁爆炒出油
5.加入少许酱油 ， 翻炒至五花肉熟
6.然后加入私房菜
7.翻炒片刻后 ， 加入葱花
8.最后炒匀即可出锅
水煮牛肉
用料
主料牛里脊300克
辅料豌豆苗250克芹菜适量白菜适量
调料食盐少许酱油1大勺鸡精少许姜1小块蒜5瓣干辣椒1大勺料酒1大勺水淀粉适量豆瓣酱2大勺胡椒粉1茶勺高汤适量植物油适量
做法
1.牛肉洗净 ， 用刀背拍松 ， 切片 ， 加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟 。 郫县豆瓣酱用刀剁碎 ， 蒜和姜切片备用 ， 豆苗洗净 ， 白菜切大片 ， 芹菜切段备用
2.锅中倒入植物油烧热 ， 炒红郫县豆瓣酱 ， 加入高汤稍微煮一会 ， 下入豆苗、白菜片、芹菜段 ， 加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透
3.将肉片倒入汤锅中 ， 用筷子拨散 ， 肉片变色后马上关火 ， 将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中 ， 撒上干辣椒末和花椒粉 ， 最后淋入热油即可
肥肠豆花
用料
主料猪肠250克内酯豆腐2盒
调料食盐少许鸡精少许姜适量料酒1大勺水淀粉适量豆瓣酱1大勺高汤适量泡红椒2根小葱适量花椒粉1茶勺植物油适量
做法
1.肥肠收拾干净 ， 放入锅中加水 ， 倒入料酒、葱姜丝煮至软烂 ， 捞出
2.将煮好的肥肠切成小块 ， 郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用
3.油锅烧热 ， 放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香
4.加入高汤煮沸 ， 下内酯豆腐 ， 烧至肠软入味 ， 加入盐、鸡精调味 ， 勾薄芡 ， 起锅前撒入葱末即可
苹果红烧肉
【心跳节拍|配米饭超级棒的私家菜，食材普通、做法简单，却是那么好吃、解馋】
用料
主料五花肉400克苹果1个
调料花生油2汤匙食盐适量酱油2汤匙冰糖1/3汤匙姜1大块八角3个桂皮1块大葱1根黄酒1汤匙
做法
1.苹果去皮 ， 切成小块
2.将大葱切成段 ， 生姜切片 ， 八角、桂皮准备好
3.起干净锅 ， 烧热后 ， 用手拿住猪肉 ， 将猪皮捞黄 ， 将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净
4.将五花肉切成块
5.在干净锅里放花生油 ， 放入冰糖 ， 用小火不停炒至糖化 ， 冒出黄褐色泡沫 ， 并有焦糖香溢出
6.马上放入五花肉炒匀 ， 调入黄酒 ， 炒出油
7.放入姜片、大葱、八角和桂皮
8.继续用小火炒五分钟至肉上色
9.放入苹果块 ， 调入酱油炒均匀
10.注入没住五花肉的清水(约400毫升)
11.水烧开后 ， 加盖用小火煨烧 ， 约一小时(中途尝试咸度 ， 调入适量盐)
12.待苹果融化 ， 水分收干亮油时 ， 关火即成 ， 装盘时 ， 舍掉多余的油 ， 只要肉
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