小胖有食|制作手工红豆沙，放糖时机是关键，掌握好了做出的豆沙细腻好保存
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制作手工红豆沙 ， 放糖时机是关键 ， 掌握好了做出的豆沙细腻好保存
红豆生南国 ， 春来发几枝 。 愿君多采撷 ， 此物最相思 。 红豆是我们生活中比较常见的食材 ，而且红豆还有很好的消水肿去湿的功效 ， 红豆中的高纤维还有促进肠胃蠕动的功效 ， 而且啊我们在家做糕点之类的也会用到红豆 。
就是我们糕点中经常能吃到的红豆馅 ， 把红豆做成红豆沙吃起来特别的清爽细腻 ， 做好后可以用来做来做蛋黄酥啊做汤圆都是特别好的呀！而且一次吃不完还能冷藏起来留着下次吃 。
【今日美味】：自制红豆沙
【所需材料】：红豆300克、水适量、白糖120克
【烹饪过程】：
步骤1
我们首先用清水把红豆清洗干净 ， 然后把红豆放到清水里浸泡一晚上 ， 红豆泡一个晚上之后在我们煮的时候会减少很多的时间 ， 浸泡的过程中还会有很多的空壳和坏的红豆 ， 泡的过程中都能挑出来 ， 浸泡红豆的过程中可以放两勺白醋 ， 这样会加速软化红豆的表皮 ， 能够缩短煮红豆的时间 。
步骤2
然后把泡好的红豆再用清水洗一下 ， 然后往锅里放入适量的清水 ， 清水的量要能末过红豆 ， 能够高出红豆两三个手指节的样子 。
【小胖有食|制作手工红豆沙，放糖时机是关键，掌握好了做出的豆沙细腻好保存】
步骤3
把红豆倒入到锅里 ， 然后盖上盖子 ， 把锅开中小火焖煮一个小时左右 ， 这个时间红豆差不多就熟透了 ， 如果大家没有提前泡红豆的话就在煮红豆的时候就稍微多加一点的水 。
步骤4
然后我们把煮好的红豆倒入到破壁机中 ， 盖上盖子打开破壁机的开关 ， 把红豆打成红豆泥 。
步骤5
然后我们开始搅拌 ， 多打一会红豆沙吃起来也会更加的细腻 。
步骤6
打到我图片上这个程度就可以啦 ， 时间的话也没有绝对的时间 ， 大家根据自己破壁机的速度斟酌一下吧！
步骤7
准备一个不沾锅 ， 把我们打好的红豆沙倒入我们准备好的不粘锅中 。
步骤8
把锅全程开中小火 ， 慢慢的用铲子炒 ， 不要心急开大火炒哦！如果开大火炒大话红豆沙很有可能就会炒糊了 ， 如果炒糊我们之前的工作就白做了 ， 在炒制的过程中我们要加入白砂糖和色拉油 ， 要把120g的白砂糖分成三次添加 ， 等到第一次放的白糖炒化了之后再加第二次 。
步骤9
然后继续炒上个15分钟左右 ， 那我们要把红豆沙炒到什么程度呢？我们把红豆沙用勺子聚拢到锅的中间豆沙不往下塌陷这就说明我们的豆沙炒好了 ， 不用觉得豆沙的水分大 ， 等到豆沙完全冷却好了之后还会变干一点的 。
步骤10
把豆沙馅炒好之后找一个碗 ， 把豆沙盛出来盛到碗里 ， 用勺子把红豆沙压紧一点 ， 放到一旁晾凉之后放到冰箱里盖上盖子冷藏起来防止串味 ， 暂时吃不完放到冰箱里冷冻保存 ， 最多能够存放3个月 ， 需要吃的时候拿出来解冻吃就好了 。
【烹饪小贴士】：
在炒豆沙的时候要慢慢的炒 ， 小火炒 ， 炒好之后水分多也不要紧 ， 放凉了之后豆沙还会干一些 。
文案编辑：今晚去捕月
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