小胖有食|通知：您的早餐套餐——西葫芦饼&香菇粥已送达，请您注意查收！
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通知：您的早餐套餐——西葫芦饼&香菇粥已送达 ， 请您注意查收！
【今日美味】：虾皮西葫芦饼&香菇滑鸡粥
【所需材料】：面粉60g、鸡蛋2个、虾皮10g、鸡胸肉50g、西葫芦1根、大米50g、干香菇2个、料酒2g、玉米淀粉2g、植物油1g、盐1g、清水600g
【烹饪过程】：
步骤1
拿出适量的大米 ， 大米我们要清洗一下的 ， 然后往锅里放入适量的清水 ， 然后把清洗好的大米放入锅中 ， 把锅开大火煮沸后转中小火 ， 慢煮 ， 煮上25分钟 。
步骤2
因为我们买的是干香菇 ， 所以我们要将干香菇泡发 ， 同时虾皮也要泡发 。 因为我买的是淡水虾皮所以单纯泡发就可以了 ， 但是如果不是淡水虾皮的话就要多过滤几次 ， 过滤掉其中的盐分 。
步骤3
拿出鸡胸肉把鸡胸肉清洗干净 ， 然后用刀把鸡胸肉切成小丁 。
步骤4
然后我们把鸡胸肉腌制一下 ， 准一个空碗 ， 然后把切好的鸡肉放入到碗里 ， 然后往碗里加入适量的料酒 ， 料酒有去腥的作用 ， 然后加入适量的盐和淀粉 ， 然后把这些调料和鸡肉抓拌均匀 ， 放到一旁腌制10分钟 。 料酒可以用柠檬汁替换哦！柠檬汁也有去腥的功效哦！我们加入淀粉是为了让鸡肉在煮粥时更加的嫩滑 。
步骤5
这时候香菇应该也泡的差不多了 ， 然后我们把香菇从水里捞出 ， 然后把泡发好的香菇切小丁 。
步骤6
把西葫芦用水清洗干净然后用菜刀把西葫芦的头尾去掉 ， 切成小圆薄片 。
步骤7
找一个空碗然后往碗中打入鸡蛋 ， 用筷子把鸡蛋搅散 ， 如果有对蛋清过敏的宝宝可以把蛋清过滤出去只要蛋黄 。
步骤8
虾皮泡好之后捞出沥干水分 ， 然后把沥干的虾皮加入到鸡蛋液中 ， 虾皮可以代替盐调味 ， 而且啊 ， 虾皮中还富含钙质 ， 做出来的西葫芦饼的口感也会更加的丰富 。
步骤9
准备一点面粉 ， 把切好的西葫芦片放到面粉盆里 ， 让西葫芦的两面都能均匀的沾上面粉 。 对于面粉没有特殊要求 ， 普通的面粉就可以 。
步骤10
西葫芦裹上面粉之后 ， 把西葫芦再放入蛋液中 ， 让西葫芦均匀的裹上蛋液和虾皮 。 用这种方法做好所有的西葫芦片 。
步骤11
找一个平底锅 ， 尽量能选择不粘锅 ， 不粘锅更不容易糊锅 ， 也更省油 ， 然后锅中放入少许的油 ， 油热后放入沾上蛋液和面粉的西葫芦片 ， 把锅开小火慢煎 。
步骤12
慢慢的煎 ， 不要着急 ， 等到一面底部见到金黄了就把小饼夹起来翻个面 ， 然后把小饼煎到两面金黄然后关火后盛出 。
步骤13
这个时候粥也快好了 ， 然后加入我们切好的香菇丁和腌好的鸡肉 ， 和一点点的植物油 ， 然后把它们搅拌均匀煮上个六分钟 ， 然后关火 ， 放入一点的油会让粥
步骤14
这时候的粥也好了 ， 盛出来就可以吃了！配着西葫芦饼一起吃 ， 真的超鲜啊！
【烹饪小贴士】：在腌制鸡肉的时候可以把料酒换成柠檬汁 ， 柠檬汁也有去腥的效果
【小胖有食|通知：您的早餐套餐——西葫芦饼&香菇粥已送达，请您注意查收！】文案编辑：今晚去捕月
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