杏花村|吕梁：借问酒家何处有，牧童遥指杏花村
吕梁名酒代表：汾酒等
在大多数人的印象里 ， “杏花村”比吕梁更耳熟能详 。 “借问酒家何处有 ， 牧童遥指杏花村”——晚唐诗人杜牧留下的这句诗 ， 被广泛流传 ， 妇孺兼知 。 一诗一村一瓶酒 ， 便成为了人们认识吕梁的“钥匙” 。
吕梁市 ， 隶属山西省 ， 因吕梁山脉由北向南纵贯全境而得名 。 吕梁的建置 ， 最早可追溯到春秋时代 。 吕梁市历史悠久 ， 红色文化、黄河文化以及白酒文化在这里相互融合 。 吕梁是一座有着悠久白酒酿造史和酒文化的城市 ， 是全国最大的清香型白酒生产基地 ， 其中作为核心产区的杏花村 ， 座落在吕梁山脉的东部、汾河水的西岸 ， 独特的汾河湾自然环境 ， 孕育了清香型美酒 。
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6000年前的山西杏花村 ， 这里出土的“小口尖底瓮” ， 被考古界认为是“最早的酿酒发酵容器” ， 证实中国酒文化可上溯至仰韶时期 。
有观点认为 ， 汾酒发展史就是一部中国白酒史 。 在这里 ， 酒是文化 。 杏花村汾酒老作坊 ， 位于吕梁市汾阳市东堡村原汾酒义泉泳公司旧址 ， 是中国唯一的原址型白酒遗址博物馆 。 值得一提的是 ， 这座老作坊遗址还是汾酒历史的见证者 。 1915年 ， 这里酿出的高粱汾酒在巴拿马万国博览会上获甲等大奖章；1924年 ， 汾酒在这里申请注册了中国白酒业的第一枚商标——高粱穗汾酒商标；1949年 ， 汾酒成为新中国开国大典第一国宴用酒 。 2006年 ， 汾酒老作坊遗址被评为国家级重点文物保护单位 ， 2012年又列入世界文化遗产预备名单 。
水是酒的血液 ， 名酒之地 ， 必有佳泉 。 据了解 ， 杏花村地下水源丰富 ， 其含水层为第四系松散岩类孔隙水 ， 地层中锶、钙、钼、锌、碘、铁、镁元素含量高 。 清代诗人、书法家、医学家傅山曾为杏花村汾酒的申明亭古井亲笔题词“得造花香” ， 意在言明杏花井泉得天独厚 ， 酿出的美酒如同花香沁人心脾 。
新京报采访人员 郑明珠 图片 吕梁发布官方微信公众号截图
【杏花村|吕梁：借问酒家何处有，牧童遥指杏花村】编辑 徐晶晶 校对 柳宝庆
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