农民说三农|它只在冬天采挖，并且采挖很困难，堪称国庆假期的美味！
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导读：它只在冬天采挖 ， 并且采挖很困难 ， 堪称国庆假期的美味！
今年的国庆有很多旅游景点爆棚 ， 就拿江西省来说吧 ， 从10月1日至4日 ， 整个江西省旅游接待总人数3993.18万人次 ， 旅游总收入244.71亿元 ， 分别恢复至去年同期的92.45%、92.13% 。 文化和旅游市场恢复再加速 。 不管旅游景点人数多么的火爆 ， 小编在这个假期基本上说没出过远门 ， 更没去过什么大的旅游景点了 ， 一是因为今年疫情的原因 ， 为了感染了怎么办 ， 上有老下有小的 ， 二是因为出游人太多了 ， 没必要人多的时候去旅游 ， 可以在淡季出去看一看也挺好 。 不过呢今天笔者这几天也没闲着 ， 这不为大家说一说属于农村大山里的极品美味！
昨天还在下着蒙蒙雨 ， 今天有过天晴了 ， 有一种植物就是在这种绵绵细雨中悄然到来 ， 虽然在下雨天长的快 ， 但是冬天它不会破土而出 。 不过这样我也很高兴 ， 如果漏出地面了很远就能发现哪还有你的份呢 ， 而且这个东西是有季节性的 ， 这不随着国庆的到家天气也越来越冷了 ， 它也在这个冬季渐渐地成熟了 ， 既然今年国庆没出去玩但是能吃到它也不枉此生了 。
说了这么多相信很多人还没猜到它是啥 ， 其实它就是冬笋 ， 只有冬天才有的吃的 ， 这种笋还只有在成片的竹林里才有 ， 这不外公家有一大片竹林 ， 趁着暑期好好的享受下采摘的过程吧
冬笋介绍
冬笋是由竹子的侧芽发育而成的笋芽 ， 一般指的是毛竹或楠竹 ， 因为它还没从地面上长出来 ， 此时的笋尖是最嫩的 ， 可以说笋质幼嫩 ， 如果配上辣椒加上肉丝用大火吵一吵 ， 味道真的是无法用语言来形容 。
冬笋的产地
冬笋在很多地方都有分布 ， 在安徽、江西、湖北、广西、福建、浙江、四川等都有大量分布 ， 其中贵州赤水产的冬笋因为地理位置及水质等各种优质因素集一身 ， 草酸的含量比较低 ， 可以直接炒 ， 而其它地区产的冬笋笔者建议先撂一遍水在炒味道也不输大雅 。 就在去年有的地区冬笋的收购价爆涨到了30元一斤 ， 零售价卖到了近50元一斤 ， 真的是比猪肉还要贵哦 ， 曾经看到一个帖子说很多人想要回村挖冬笋了
根据这个行情有的人一个冬天真的能够成为万元户 ， 按照每斤30元来算的 ， 要完成收入10000元的目标 ， 就需要采挖333.3斤的冬笋 ， 如果家里的竹林够大 ， 完全不是梦 ， 但是大家切记也不要无节制的采挖 ， 合理的采挖也是融合人与自然和谐相处的理念 ， 这样在享受美味的同时也不影响竹子的正常生长 。
挖冬笋的过程
找到了竹子就不等于你就可以立刻采挖了 ， 首先需要找到竹子的鞭才行 ， 最笨的也是最累但是效果也是最好的方法就是把土全部刨开 ， 找到最粗的那一根 ， 还有一种方式是根据最下面一枝丫的方向大致判断鞭的方向 ， 这就需要有经验的老农了 ， 如果乱挖就会破坏竹子生长的结构 ， 除了竹鞭根不能损伤以外 ， 竹子还有非常多的根须 ， 就像一张蜘蛛网一样 ， 纵横交错 ， 一般的小年轻根本挖不动 ， 需要请年纪大点的老农来帮忙 ， 这不这次就是外公带我们去的 ， 确实掰都掰不动啊 ， 可见价格高也是合情合理的
冬笋的吃法
冬笋焖鸡
酸菜冬笋炒肉丝
冬笋烧咸鱼
油焖冬笋
总结：
【农民说三农|它只在冬天采挖，并且采挖很困难，堪称国庆假期的美味！】我们在享受美味的同时也应该考虑人与自然共生的法则 ， 这个国庆假期我过的很充实 ， 吃到了土生土长的冬笋 ， 如果大家想了解更多关于冬笋的吃法下期我们再见！
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