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小光随想|俄罗斯人平时在家都吃什么？你想品尝或学习俄餐吗？给你详细介绍

小光随想|俄罗斯人平时在家都吃什么？你想品尝或学习俄餐吗？给你详细介绍

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前一段时间 ， 我开始学做俄餐 。 我第一个想到的是红菜汤 ， 也叫罗宋汤 。 把它学会后 ， 正想学习下一道菜 ， 却感觉俄罗斯好像没有什么菜可以学 。 想来想去 ， 我越来越觉得：跟国内相比 ， 俄罗斯的菜肴实在是太匮乏了 。 但是 ， 经过仔细研究 ， 我发现当地人吃得也很丰富 。 下面我就跟大家分享一下 ， 俄罗斯当地人一般在家里都吃什么、怎么吃？

一、俄罗斯主要的食材 。
俄罗斯大部分地区处于寒带 ， 冬季漫长 ， 这决定了俄罗斯食材的特色：
1、麦子谷物类多 ， 大米少；
2、最多的蔬菜有土豆 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 包菜 ， 甜菜；
3、肉类常见的有鸡、猪、牛、羊、鱼等 。
二、俄罗斯人家中必备的厨房电器及烹调方法 。
1、俄罗斯每家每户都有烤箱 ， 用来烤面包、点心 ， 肉 ， 鱼和蔬菜等 。 电器商店里销售的电锅或煤气灶 ， 都是与烤箱连体的 ， 可见当地人烤东西是多么频繁；
2、跟国内差别迥异的是 ， 俄罗斯人几乎不炒菜 ， 煎、炸、炖菜比较多 ， 也几乎不吃辣椒；
3、因冬季漫长、寒冷 ， 需要补充能量 ， 当地人做糖类、肉类、油炸类食品较多；
4、俄罗斯人吃饭采用分餐形式 ， 既节省食物、又卫生健康 。

三、俄罗斯百姓一日三餐一般吃什么？
1、早餐：
煎蛋；
粥 ， 一般是荞麦粥或燕麦粥 ， 可加水果或干果；
面包 ， 三明治（面包加火腿或香肠） ， 加奶酪、黄油、果酱；
奶渣或奶渣饼；
酸奶 ， 水果味或巧克力味的；
鱼子酱 ， 有黑的、红的 ， 还有其他颜色的；
酸黄瓜 ， 不只有酸黄瓜 ， 还有西红柿罐头（这些蔬菜冬天就很少了 ， 非常贵）；
煎饼 ， 可以加肉馅、鱼子酱等；
小馅饼 ， 松软的俄式小馅饼当地人非常喜欢吃 。

2、午餐：
汤 ， 有红菜汤、（鸡、鱼或牛）肉汤、清汤、鱼汤、蘑菇汤等；
肉饼（用各种肉馅做成的饼进行煎炸） ， 炸鸡排、鱼排 ， 加通心粉、荞麦饭或土豆泥（土豆块、土豆条、带皮整土豆 ， 土豆是俄罗斯最常用的配菜）等作为配菜；
意大利面 ， 通心粉；
沙拉 ， 鸡肉、鱼肉沙拉 ， 里面放土豆、洋葱、胡萝卜、甜菜、包菜等 。
3、晚餐：
沙拉；
土豆、蔬菜或蘑菇炖肉；
肉冻、鱼冻；
熏鱼、熏肉；
饺子 ， 俄罗斯的饺子很小 ， 很多甜味的；
炒饭 ， 手抓饭（从亚洲传入的 ， 越来越流行）；
烤肠、烤肉（俄罗斯的大烤串儿非常出名 ， 当地人节假日喜欢去户外烧烤 ， 自己腌肉或到超市买腌好的肉 。 到了夏季 ， 商店里到处都是卖烧烤架、木炭这些东西的）；
酒 ， 红酒、伏特加 ， 越来越多的人选择喝红酒 ， 大多是国外进口的 ， 当然还是有不少人喝伏特加或者洋酒等烈性酒（酒有驱寒作用 ， 但也造就了不少堕落的醉汉）；
饮料 ， 格瓦斯 ， 一种俄罗斯特有的带面包味碳酸饮料 。
以上所列的只是主要的菜肴 ， 并不是全部 ， 而且这些菜也都有很多种不同种做法 。 当地人三餐吃什么也不是固定的 ， 比如有的家庭晚餐也吃奶渣 ， 每个家庭都可能有自己的习惯 。 俄罗斯人也不是每一餐都吃这么多种 ， 而是选择其中的几种 。

四、俄罗斯人的饭后甜点和饮品 。
1、红茶、咖啡（加糖）；
2、巧克力；
3、水果；
4、饼干、蛋糕等甜食 。
五、俄罗斯食品特点 。
1、价格方面 ， 总体上讲 ， 肉类食品便宜 ， 蔬菜水果类食品贵；
2、牛奶、奶酪、奶渣、酸奶油等奶制品以及香肠等食品新鲜度高 ， 不添加防腐剂 ， 保质期短；
3、食品从业人员重视食品卫生；
4、食品安全方面做得相对较好 。
跟国内相比 ， 俄罗斯的菜肴虽然不算丰富 ， 但是它也有自己民族的特色 。 对他们来说 ， 这些从小吃到大的食物 ， 也培养了他们自己的俄罗斯胃 。 他们如果去国外的话 ， 同样也对俄餐难以割舍 。 比如 ， 一个出国定居的俄罗斯人 ， 因为在俄罗斯几乎每天都吃土豆 ， 到了国外后依然家里常备土豆 ， 一天不吃土豆就难受 。
【小光随想|俄罗斯人平时在家都吃什么？你想品尝或学习俄餐吗？给你详细介绍】在俄罗斯 ， 我早已习惯并喜欢上了当地的很多菜肴 ， 虽然有很多高糖高脂肪的 ， 但是我并不抵触 。 再回到文章开头说的 ， 我要学做俄餐 ， 其实我可以学的还真不少 。
今天先不给大家详细介绍每种俄餐的做法了 ， 不知道大家对俄餐感不感兴趣？欢迎大家在评论区留言 。


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