美食大咖|板栗买圆的还是扁的好？教你4个挑选妙招，买到手的个个香甜粉糯
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秋天是板栗盛产的季节 ， 在这个季节里很多人都非常的喜欢买这种时令果实来吃 ， 板栗吃起来非常软糯香甜 ， 而且板栗含有非常多的营养物质 ， 比如蛋白质、脂肪、淀粉、维生素等等 ， 被誉为5大名果之一 。
记得在我很小的时候 ， 每到板栗丰收的季节 ， 爷爷总会买来很多板栗煮给我吃 ， 记忆里水煮板栗的味道香甜软糯 。 长大以后 ， 长期在外漂泊 ， 便很少再吃到爷爷煮的板栗 。 即使有时候心血来潮 ， 在菜市场里买上一点回家自己煮 ， 却发现板栗没有小时候的香甜 ， 一直以来都以为是煮的方法不对 。
【美食大咖|板栗买圆的还是扁的好？教你4个挑选妙招，买到手的个个香甜粉糯】直到上次回老家的时候 ， 跟爷爷说起这件事情 ， 他跟我说“不是煮的方法不对 ， 而是你挑选的板栗不好” ， 于是爷爷便教了我4个挑选板栗的技巧 。 后来我在买板栗的时候 ， 按照爷爷教的方法来挑选 ， 真的一买一个准 ， 每次买到的板栗都非常香甜 ， 特别好吃 。 现在我把这4个方法分享给同样爱吃板栗的你们 ， 赶紧跟着我学起来吧！
第一点：观察板栗的形状
不知道大家在吃板栗的时候有没有注意过一个现象 ， 那就是板栗分为圆形和扁形的 。 圆形的板栗只是有一面比较圆 ， 有一面的平直的 ， 这种板栗生长在靠近外壳边缘的位置 ， 能够晒到更多的阳光 ， 所以它的糖分也比较高 ， 吃起来口感香甜 。 而扁形板栗是两面平直的 ， 处于中间的位置 ， 只能晒到很少的阳光 ， 糖分含量较低 ， 没有圆形板栗吃起来甜 。 要想吃香甜软糯的板栗 ， 那么在买板栗时一定要挑选圆形板栗 ， 这样的板栗才是甜板栗 。
第二点：观察板栗的绒毛
板栗是一种非常耐储存的食物 ， 即使储存了很久 ， 外形上也几乎不会有太大的变化 ， 不过仔细观察还是可以看出来的 ， 比如说观察板栗的绒毛 。 一般来说 ， 外壳绒毛多的是新鲜板栗\u0005 ， 如果是陈年板栗的话 ， 尾部的绒毛是比较少的 ， 因为陈年板栗已经储存了很久 ， 在存储的过程之中 ， 由于板栗间的摩擦 ， 已经把大部分的绒毛都摩擦掉了 。 所以买板栗要\u0005买绒毛多的板栗 ， 这种板栗才是新鲜板栗 ， 吃起来口感更佳 。
第三点：观察板栗个头大小
市面上板栗的种类很多 ， 有些板栗的个头非常大 ， 有些板栗的个头非常小 ， 有人误以为板栗个头越大越好吃 ， 但事实上板栗好不好吃 ， 跟它的大小并没有太大的关系 ， 而是跟它的产地有直接的关系 。 而且有些板栗虽然看起来个头比较大 ， 但是甜味却很少 ， 也不够软糯 ， 还比不上个头小的板栗呢 。 特别是有一种个头很小的板栗 ， 被人们称之为土板栗 ， 吃起来非常香甜 ， 可以说是板栗中的佳品 ， 不过一般价格也比较贵 ， 是普通板栗的一倍 ， 但由于它个头小 ， 所以一斤的数量还是比较多的 。
第四点：观察板栗的颜色
通过观察板栗的颜色 ， 可以区分出新鲜板栗和陈年板栗 。 一般新鲜板栗的表皮呈紫褐色 ， 而且有一层绒毛覆盖住 ， 表面并不光滑 。 但是 ， 如果板栗表面非常光滑 ， 甚至发亮 ， 而且颜色呈深褐色的话 ， 那么多半是陈年板栗 ， 这样的板栗不宜购买 。
关于板栗 ， 小编还得再啰嗦几句 ， 有几个问题是需要大家注意的 。
1、洗干净的板栗先用开水煮15分钟 ， 然后再用刀在外壳上划一个十字 ， 再下锅煮 ， 这样煮出来的板栗就非常容易剥壳 。
2、板栗是一种很美味的食物 ， 但是食用量千万不要过多 ， 每天最多只能吃10枚 。
3、板栗中含有非常丰富的碳水化合物 ， 如果跟肉类一起煮的话 ， 可以很大程度上提升它的营养价值 ， 所以平时煮板栗的时候 ， 可以适当的搭配肉类 。
4、板栗剥壳之后还有一层黑褐色外衣 ， 吃的时候一定要把这层外衣去掉 ， 否则口感会变差 。
现在 ， 听小编分享的挑选板栗的方法之后 ， 大家应该都知道应该怎么挑选板栗了吧 。 关于挑选板栗 ， 你还有什么技巧吗？欢迎在下方留言分享哦 。
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